Bulgogi
Bo perfil nutricional
Tenreira coreana marinada e á grella.
O bulgogi son láminas finas de tenreira, como lombo baixo ou costela, marinadas en salsa de soia, azucre, pera relada, allo e aceite de sésamo, e despois seladas ou asadas rapidamente á grella. É rico en proteína, e a marinada engade azucre e sodio. O lombo baixo mantén a graxa máis baixa que a costela; en Corea adoita envolverse en follas de leituga cun pouco de arroz.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 18g | 32.1% |
| Graxa | 8g | 11.4% |
| Hidratos | 8g | 2.7% |
| Azucres simples | 2.8g | Estimación |
| Hidratos complexos | 5.2g | Estimación |
| Auga | 63g | 2.5% |
| Calorías | 170 | 7.6% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.97 | g | 9.8% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 1.99 | g | 15.3% |
| Omega-3 | 0.597 | g | Estimación |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.393 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.4 | mg |
| Vitamina E | 0.33 | mg |
| Selenio | 23 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.15 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.062 | mg | 5.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 5.05 | mg | 31.6% |
| vitamin B6 | 0.42 | mg | 24.7% |
| vitamin B9 | 13.9 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.756 | mcg | 31.5% |
| vitamin C | 1.4 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.073 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.328 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 15.8 | mcg | 13.2% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 49.5 | mg | 5.0% |
| iron | 1.83 | mg | 10.2% |
| magnesium | 34.3 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 200 | mg | 28.6% |
| potassium | 381 | mg | 14.7% |
| sodium | 550 | mg | 23.9% |
| zinc | 3.53 | mg | 32.1% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.202 | mg | 8.8% |
| selenium | 23 | mcg | 41.8% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 561 | mg | 80.1% | 177% |
| Isoleucina | 808 | mg | 57.7% | 136% |
| Leucina | 1410 | mg | 51.6% | 117% |
| Lisina | 1469 | mg | 70.0% | 155% |
| Metionina | 688 | mg | 65.5% | 151% |
| Fenilalanina | 1282 | mg | 73.3% | 158% |
| Treonina | 709 | mg | 67.5% | 143% |
| Triptófano limiting | 127 | mg | 45.4% | 97% |
| Valina | 883 | mg | 48.5% | 112% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Solombo ou entrecosto de tenreira, en láminas finas 500 g
- Salsa de soia 5 cdas
- Azucre moreno 2 cdas
- Pera asiática, relada 1/2
- Aceite de sésamo tostado 2 cdas
- Allo, picado 4 dentes
- Xenxibre fresco, relado 1 cdta
- Cebola tenra, en rodas 3
- Sementes de sésamo tostadas 1 cda
- Pementa negra 1/2 cdta
Instrucións
- 1
Conxela a tenreira 30 minutos, logo córtaa o máis fino posible a contrafío.
- 2
Bate a salsa de soia, o azucre moreno, a pera relada, o aceite de sésamo, o allo, o xenxibre e a pementa negra.
- 3
Mestura a tenreira co adobo e refrixera polo menos 30 minutos, idealmente unhas horas.
- 4
Quenta unha tixola grande ou prancha a lume forte ata que estea moi quente.
- 5
Engade a tenreira nunha soa capa e sélaa rapidamente, en tandas, para que caramelice en vez de cocer ao vapor.
- 6
Incorpora a maior parte das cebolas tenras no último minuto de cocción.
- 7
Serve quente, con sementes de sésamo e o resto das cebolas tenras por riba, acompañado de arroz cocido ao vapor.