Coq au vin
Bo perfil nutricional
Курица, тушёная в вине.
Кок-о-вен — курица, тушёная в красном вине с грибами, беконом и луком. Белок и насыщенный вкус; вино в основном выпаривается. Классическое французское блюдо.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 16g | 28.6% |
| Graxa | 8g | 11.4% |
| Hidratos | 5g | 1.7% |
| Azucres simples | 1.75g | Estimación |
| Hidratos complexos | 3.25g | Estimación |
| Auga | 68g | 2.7% |
| Calorías | 150 | 6.7% |
Índice glicémico
Click to view full GI ranking →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | Estimación |
| Omega-6 | 1.4 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptófano | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Contramuslos e coxas de polo 1.2 kg
- Viño tinto seco (Borgoña) 750 ml
- Bacon afumado ou lardóns 150 g
- Champiñóns 250 g
- Cebolas perla 200 g
- Cebola, picada 1, chopped
- Cenoria, en rodajas 1, sliced
- Allo 3 cloves
- Concentrado de tomate 1 tbsp
- Fariña de trigo 2 tbsp
- Manteiga 40 g
- Caldo de polo 250 ml
- Bouquet garni (tomiño, perexil, loureiro) 1
- Sal e pementa negra to taste
Instrucións
- 1
Salpementa o polo e dóurao ben na manteiga nunha pota grosa, logo reserva.
- 2
Fríe o bacon, as cebolas perla e os champiñóns ata que estean dourados e resérvaos; refoga na mesma pota a cebola picada, a cenoria e o allo.
- 3
Incorpora o concentrado de tomate e a fariña, cociña 1 minuto, logo verte o viño tinto e o caldo e raspa os restos dourados do fondo.
- 4
Devolve o polo e o bacon, engade o bouquet garni, tapa e cociña con suavidade uns 60 minutos ata que o polo estea moi tenro.
- 5
Engade os champiñóns dourados e as cebolas perla e cociña outros 15 minutos.
- 6
Retira o polo e reduce a salsa ata que quede brillante e algo espesa; descarta o bouquet garni.
- 7
Devolve o polo á salsa, rectifica de sal e serve quente.