Curry de año
Bo perfil nutricional
Cordeiro nun curry aromático.
O curry de año son anacos de año cocidos lentamente nunha salsa aromática de cebola, tomate, iogur e especias como comiño, coriandro, garam masala e chile. É rico en proteína e achega algo de ferro e cinc do año, mentres que a carne e a graxa de cociñar fano moderadamente graxo. Quitarlle ao año a graxa visible e servilo con arroz e unha guarnición de verduras dá un prato equilibrado.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 13g | 23.2% |
| Graxa | 9g | 12.9% |
| Hidratos | 6g | 2.0% |
| Azucres simples | 2.1g | Estimación |
| Hidratos complexos | 3.9g | Estimación |
| Auga | 65g | 2.6% |
| Calorías | 145 | 6.4% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.26 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.16 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 0.64 | g | 4.9% |
| Omega-3 | 0.192 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.448 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.17 | mg |
| Vitamina E | 0.43 | mg |
| Selenio | 14 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 3.01 | mg | 18.8% |
| vitamin B6 | 0.134 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 1.45 | mcg | 60.4% |
| vitamin C | 4.17 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0.065 (3 UI) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.427 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 4.6 | mcg | 3.8% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.6 | mg | 4.4% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 25.8 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 144 | mg | 20.6% |
| potassium | 321 | mg | 12.3% |
| sodium | 383 | mg | 16.7% |
| zinc | 3.09 | mg | 28.1% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 14 | mcg | 25.5% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 397 | mg | 56.7% | 172% |
| Isoleucina | 610 | mg | 43.6% | 141% |
| Leucina | 989 | mg | 36.2% | 112% |
| Lisina | 1112 | mg | 53.0% | 160% |
| Metionina | 472 | mg | 45.0% | 142% |
| Fenilalanina | 958 | mg | 54.7% | 162% |
| Treonina | 544 | mg | 51.8% | 151% |
| Triptófano | 148 | mg | 52.9% | 155% |
| Valina | 694 | mg | 38.1% | 120% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Paleta de cordeiro sen óso, en cubos 700 g
- Iogur natural 150 g
- Cebolas, en láminas finas 2 grandes
- Tomates, picados 3 medianos
- Allo, picado 5 dentes
- Xenxibre fresco, rallado 2 cdas
- Garam masala 2 cdtas
- Coandro moído 2 cdtas
- Comiño moído 1 cdta
- Chile en po 1 cdta
- Ghee ou aceite 3 cdas
- Sal ao gusto
Instrucións
- 1
Marina o cordeiro no iogur coa metade do xenxibre e o allo polo menos 30 minutos.
- 2
Quenta o ghee nunha pota grosa e fríe as cebolas ata que estean douradas, logo engade o resto do xenxibre e o allo e cociña 1 minuto.
- 3
Incorpora o coandro moído, o comiño e o chile en po, logo engade os tomates e cociña ata que se desfagan nunha masala espesa.
- 4
Engade o cordeiro marinado e remexe ben, selándoo uns minutos ata que a carne quede rebozada e lixeiramente dourada.
- 5
Verte 300 ml de auga, salga, tapa e cociña con suavidade 75 minutos ata que o cordeiro estea tenro.
- 6
Espolvorea o garam masala, cociña destapado 5 minutos máis para espesar e serve con arroz basmati.