Stroganoff de tenreira
Bo perfil nutricional
Tenreira nunha salsa de nata azeda, normalmente con arroz ou fideos.
O bœf stroganoff é un prato ruso de tiras de vaca selada rapidamente e servida nunha salsa de nata azeda, cogomelos, cebola e un pouco de mostaza, normalmente sobre arroz, tallarines de ovo ou puré de patacas. É rico en proteína e a vaca achega vitamina B12, mentres que a nata azeda engade graxa saturada. O solombo magro e unha menor cantidade de nata azeda manteñen a graxa máis baixa.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 12g | 21.4% |
| Graxa | 8g | 11.4% |
| Hidratos | 6g | 2.0% |
| Azucres simples | 2.1g | Estimación |
| Hidratos complexos | 3.9g | Estimación |
| Auga | 68g | 2.7% |
| Calorías | 140 | 6.2% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.63 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 2.65 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.62 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.186 | g | Estimación |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.434 | g | Estimación |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.81 | mg |
| Vitamina E | 0.45 | mg |
| Selenio | 15.2 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.149 | mg | 11.5% |
| vitamin B3 | 3.2 | mg | 20.0% |
| vitamin B6 | 0.233 | mg | 13.7% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.448 | mcg | 18.7% |
| vitamin C | 0.808 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.077 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.45 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.7 | mg | 3.8% |
| iron | 0.874 | mg | 4.9% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 264 | mg | 10.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 1.95 | mg | 17.7% |
| copper | 0.113 | mg | 12.6% |
| manganese | 0.053 | mg | 2.3% |
| selenium | 15.2 | mcg | 27.6% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 369 | mg | 52.7% | 175% |
| Isoleucina | 529 | mg | 37.8% | 134% |
| Leucina | 926 | mg | 33.9% | 115% |
| Lisina | 965 | mg | 46.0% | 152% |
| Metionina | 441 | mg | 42.0% | 145% |
| Fenilalanina | 849 | mg | 48.5% | 157% |
| Treonina | 473 | mg | 45.0% | 143% |
| Triptófano limiting | 87 | mg | 31.1% | 100% |
| Valina | 619 | mg | 34.0% | 117% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Solombo ou filete de tenreira, cortado en tiras 500 g
- Champiñóns, en láminas 250 g
- Cebola, en láminas 1
- Nata agria 250 g
- Mostaza de Dijon 1 cda
- Caldo de tenreira 150 ml
- Fariña de trigo 1 cda
- Manteiga 30 g
- Aceite vexetal 1 cda
- Sal e pementa ao gusto
Instrucións
- 1
Salpementa as tiras de tenreira e sélaas rapidamente no aceite a lume forte ata dourar, logo retíraas.
- 2
Derrete a manteiga e cociña a cebola ata que estea branda, engade os champiñóns e fríeos ata dourar.
- 3
Espolvorea a fariña e remexe un minuto, logo verte o caldo e leva a fervura suave.
- 4
Baixa o lume e incorpora a nata agria e a mostaza para formar unha salsa suave.
- 5
Devolve a tenreira co seu zume e quéntaa 2 ou 3 minutos sen ferver.
- 6
Rectifica de sal e serve sobre arroz, tallaríns con manteiga ou puré de patacas.