Estrogonof de tenreira

Ingredientes

• Solombo ou filete de tenreira, cortado en tiras 500 g
• Champiñóns, en láminas 250 g
• Cebola, en láminas 1
• Nata agria 250 g
• Mostaza de Dijon 1 tbsp
• Caldo de tenreira 150 ml
• Fariña de trigo 1 tbsp
• Manteiga 30 g
• Aceite vexetal 1 tbsp
• Sal e pementa to taste

Instrucións

1. 1

   Salpementa as tiras de tenreira e sélaas rapidamente no aceite a lume forte ata dourar, logo retíraas.

2. 2

   Derrete a manteiga e cociña a cebola ata que estea branda, engade os champiñóns e fríeos ata dourar.

3. 3

   Espolvorea a fariña e remexe un minuto, logo verte o caldo e leva a fervura suave.

4. 4

   Baixa o lume e incorpora a nata agria e a mostaza para formar unha salsa suave.

5. 5

   Devolve a tenreira co seu zume e quéntaa 2 ou 3 minutos sen ferver.

6. 6

   Rectifica de sal e serve sobre arroz, tallaríns con manteiga ou puré de patacas.