Polo korma
Valor nutricional moderado
Curri suave de polo nun molho de iogur, nata e anacardos moídos.
O korma de polo é polo cocido a lume lento nunha salsa suave e cremosa de cebola cociñada lentamente, iogur, nata e anacardos moídos, perfumada con cardamomo, canela e garam masala. Unha ración de 275 g ten uns 460 kcal, 36 g de proteína e 28 g de graxa, 13 g dela saturada, principalmente da nata, o ghee e os anacardos. Substituír a metade da nata por máis iogur dá unha salsa máis lixeira.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 13g | 23.2% |
| Graxa | 10g | 14.3% |
| Hidratos | 5.9g | 2.0% |
| Azucres simples | 2.06g | Estimación |
| Hidratos complexos | 2.84g | Estimación |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Auga | 70g | 2.8% |
| Calorías | 167 | 7.4% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.59 | g | 22.9% |
| Monounsaturated | 3.45 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 1.09 | g | 8.4% |
| Omega-3 | 0.327 | g | Estimación |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.763 | g | Estimación |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.42 | mg |
| Vitamina E | 0.28 | mg |
| Selenio | 14.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 2.72 | mg | 17.0% |
| vitamin B6 | 0.24 | mg | 14.1% |
| vitamin B9 | 6.37 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.335 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 1.42 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.143 (6 UI) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.285 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 3.5 | mcg | 2.9% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.2 | mg | 3.7% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 33.3 | mg | 8.3% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 244 | mg | 9.4% |
| sodium | 277 | mg | 12.0% |
| zinc | 1.32 | mg | 12.0% |
| copper | 0.16 | mg | 17.8% |
| manganese | 0.199 | mg | 8.7% |
| selenium | 14.5 | mcg | 26.4% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 374 | mg | 53.4% | 164% |
| Isoleucina | 610 | mg | 43.6% | 142% |
| Leucina | 1089 | mg | 39.9% | 125% |
| Lisina | 1152 | mg | 54.9% | 168% |
| Metionina | 510 | mg | 48.6% | 155% |
| Fenilalanina | 1011 | mg | 57.8% | 173% |
| Treonina | 594 | mg | 56.6% | 166% |
| Triptófano | 152 | mg | 54.3% | 161% |
| Valina | 651 | mg | 35.8% | 114% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Coxas de polo sen óso e sen pel, cortadas en anacos pequenos 600 g
- Iogur natural enteiro 120 g
- Cúrcuma moída 1/2 cullerada de café
- Sal 1 cullerada de café
- Anacardos 50 g
- Ghee 2 culleradas de sopa
- Vaíñas de cardamomo verde 4
- Pau de canela 1 (5 cm)
- Cebolas, cortadas en láminas finas 2 medianas (250 g)
- Pasta de xenxibre e allo 25 g
- Coriandro moído 2 culleradas de café
- Nata para cociñar 100 ml
- Azucre 1 cullerada de café
- Garam masala 1 cullerada de café
Instrucións
- 1
Mestura o polo co iogur, a cúrcuma e a metade da sal e deixa marinar durante 20 minutos.
- 2
Pon os anacardos en remolho en auga quente durante 15 minutos, escúrreos e tritúraos con 100 ml de auga fresca ata obter unha pasta lisa.
- 3
Quenta o ghee nunha pota ancha a lume medio, frite o cardamomo e a canela durante 1 minuto, despois engade as cebolas e cociña durante 12-15 minutos ata que estean brandas e de cor dourada clara.
- 4
Engade a pasta de xenxibre e allo e o coriandro e cociña durante 1 minuto, despois engade o polo coa súa marinada e cociña durante 5 minutos, removendo.
- 5
Incorpora a pasta de anacardos e 100 ml de auga, tapa e deixa ferver a lume lento durante 20 minutos ata que o polo estea ben feito por dentro.
- 6
Engade a nata, o azucre, o garam masala e a sal restante e deixa ferver a lume lento sen tapar durante 5 minutos ata que a salsa estea espesa.
- 7
Retira as especias enteiras e serve con arroz basmati ou naan.