Albóndegas
Bo perfil nutricional
Carne picada condimentada en salsa de tomate ou nata.
As albóndegas son carne picada condimentada de vaca, porco ou unha mestura, ligada con pan relado, ovo e a miúdo parmesán, dourada e despois cocida lentamente nunha salsa de tomate ou de nata. Son ricas en proteína, cunha graxa que depende sobre todo da carne; o pan relado e a salsa engaden algúns hidratos de carbono. Carne magra e unha salsa de tomate en vez de salsa de nata manteñen a graxa máis baixa.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 12g | 21.4% |
| Graxa | 10g | 14.3% |
| Hidratos | 8g | 2.7% |
| Azucres simples | 2.8g | Estimación |
| Hidratos complexos | 5.2g | Estimación |
| Auga | 67g | 2.7% |
| Calorías | 165 | 7.3% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.44 | g | 17.2% |
| Monounsaturated | 4.73 | g | 18.9% |
| Polyunsaturated | 0.79 | g | 6.1% |
| Omega-3 | 0.237 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.553 | g | Estimación |
| Trans | 0.22 | g | 11.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.86 | mg |
| Vitamina E | 0.61 | mg |
| Selenio | 11.1 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.6 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.145 | mg | 12.1% |
| vitamin B2 | 0.118 | mg | 9.1% |
| vitamin B3 | 1.75 | mg | 10.9% |
| vitamin B6 | 0.16 | mg | 9.4% |
| vitamin B9 | 8.39 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.554 | mcg | 23.1% |
| vitamin C | 4.86 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0.173 (7 UI) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.609 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 11.3 | mcg | 9.4% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 72.4 | mg | 7.2% |
| iron | 0.972 | mg | 5.4% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 207 | mg | 8.0% |
| sodium | 314 | mg | 13.7% |
| zinc | 1.5 | mg | 13.6% |
| copper | 0.059 | mg | 6.6% |
| manganese | 0.098 | mg | 4.3% |
| selenium | 11.1 | mcg | 20.2% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 409 | mg | 58.4% | 192% |
| Isoleucina | 549 | mg | 39.2% | 137% |
| Leucina | 954 | mg | 34.9% | 117% |
| Lisina | 968 | mg | 46.1% | 151% |
| Metionina | 443 | mg | 42.2% | 144% |
| Fenilalanina | 934 | mg | 53.4% | 171% |
| Treonina | 492 | mg | 46.9% | 148% |
| Triptófano | 120 | mg | 42.9% | 136% |
| Valina | 638 | mg | 35.1% | 120% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Carne picada de tenreira e porco 500 g
- Pan relado 60 g
- Leite 60 ml
- Ovo 1
- Parmesano relado 40 g
- Dentes de allo, picados 2
- Perexil fresco, picado 2 cdas
- Tomate picado 400 g
- Cebola, picada fina 1
- Aceite de oliva 2 cdas
- Sal e pementa ao gusto
Instrucións
- 1
Remolla o pan relado no leite uns minutos, logo mestúrao coa carne, o ovo, o parmesano, a metade do allo, o perexil, o sal e a pementa.
- 2
Forma bólas do tamaño dunha noz coa mestura.
- 3
Dóura as albóndigas no aceite de oliva por todos os lados, logo retíraas.
- 4
Na mesma tixola refoga a cebola e o resto do allo, logo engade o tomate e cociña 10 minutos.
- 5
Devolve as albóndegas á salsa, tapa e cociña con suavidade 15 minutos ata que estean feitas.
- 6
Salpementa, espolvorea con máis perexil e serve con pasta ou pan crocante.