Curry de cordeiro

Ingredientes

• Paleta de cordeiro sen óso, en cubos 700 g
• Iogur natural 150 g
• Cebolas, en láminas finas 2 large
• Tomates, picados 3 medium
• Allo, picado 5 cloves
• Xenxibre fresco, rallado 2 tbsp
• Garam masala 2 tsp
• Coandro moído 2 tsp
• Comiño moído 1 tsp
• Chile en po 1 tsp
• Ghee ou aceite 3 tbsp
• Sal to taste

Instrucións

1. 1

   Marina o cordeiro no iogur coa metade do xenxibre e o allo polo menos 30 minutos.

2. 2

   Quenta o ghee nunha pota grosa e fríe as cebolas ata que estean douradas, logo engade o resto do xenxibre e o allo e cociña 1 minuto.

3. 3

   Incorpora o coandro moído, o comiño e o chile en po, logo engade os tomates e cociña ata que se desfagan nunha masala espesa.

4. 4

   Engade o cordeiro marinado e remexe ben, selándoo uns minutos ata que a carne quede rebozada e lixeiramente dourada.

5. 5

   Verte 300 ml de auga, salga, tapa e cociña con suavidade 75 minutos ata que o cordeiro estea tenro.

6. 6

   Espolvorea o garam masala, cociña destapado 5 minutos máis para espesar e serve con arroz basmati.