Bulgogi

Ingredientes

• Solombo ou entrecosto de tenreira, en láminas finas 500 g
• Salsa de soia 5 cdas
• Azucre moreno 2 cdas
• Pera asiática, relada 1/2
• Aceite de sésamo tostado 2 cdas
• Allo, picado 4 dentes
• Xenxibre fresco, relado 1 cdta
• Cebola tenra, en rodas 3
• Sementes de sésamo tostadas 1 cda
• Pementa negra 1/2 cdta

Instrucións

1. 1

   Conxela a tenreira 30 minutos, logo córtaa o máis fino posible a contrafío.

2. 2

   Bate a salsa de soia, o azucre moreno, a pera relada, o aceite de sésamo, o allo, o xenxibre e a pementa negra.

3. 3

   Mestura a tenreira co adobo e refrixera polo menos 30 minutos, idealmente unhas horas.

4. 4

   Quenta unha tixola grande ou prancha a lume forte ata que estea moi quente.

5. 5

   Engade a tenreira nunha soa capa e sélaa rapidamente, en tandas, para que caramelice en vez de cocer ao vapor.

6. 6

   Incorpora a maior parte das cebolas tenras no último minuto de cocción.

7. 7

   Serve quente, con sementes de sésamo e o resto das cebolas tenras por riba, acompañado de arroz cocido ao vapor.