Bulgogi

Ingredientes

• Solombo ou entrecosto de tenreira, en láminas finas 500 g
• Salsa de soia 5 tbsp
• Azucre moreno 2 tbsp
• Pera asiática, rallada 1/2
• Aceite de sésamo tostado 2 tbsp
• Allo, picado 4 cloves
• Xenxibre fresco, rallado 1 tsp
• Cebola de verdeo, en rodajas 3
• Sementes de sésamo tostadas 1 tbsp
• Pementa negra 1/2 tsp

Instrucións

1. 1

   Conxela a tenreira 30 minutos, logo córtaa o máis fino posible a contrafío.

2. 2

   Bate a salsa de soia, o azucre moreno, a pera rallada, o aceite de sésamo, o allo, o xenxibre e a pementa negra.

3. 3

   Mestura a tenreira co adobo e refrixera polo menos 30 minutos, idealmente unhas horas.

4. 4

   Quenta unha tixola grande ou prancha a lume forte ata que estea moi quente.

5. 5

   Engade a tenreira nunha soa capa e sélaa rapidamente, en tandas, para que caramelice en vez de cocer ao vapor.

6. 6

   Incorpora a maior parte das cebolas de verdeo no último minuto de cocción.

7. 7

   Serve quente, con sementes de sésamo e o resto das cebolas de verdeo por riba, acompañado de arroz cocido ao vapor.