Karahi de polo
Valor nutricional moderado
Polo paquistaní cociñado nun karahi con tomates, xenxibre e chile.
O karahi de polo é un prato paquistaní de polo con óso cociñado a lume forte nunha karahi, un recipiente semellante a un wok, con tomates, xenxibre, allo, guindillas verdes e coentro e comiño machacados ata que a salsa se adhire e o aceite se separa; cómese con naan ou roti. Unha ración de 250 g de carne e salsa ten arredor de 475 kcal, 45 g de proteína e 28 g de graxa, principalmente do aceite de cociñar, e arredor de 1.090 mg de sodio.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 18g | 32.1% |
| Graxa | 11g | 15.7% |
| Hidratos | 4.4g | 1.5% |
| Azucres simples | 1.54g | Estimación |
| Hidratos complexos | 1.66g | Estimación |
| Fibra | 1.2g | 4.8% |
| Auga | 65g | 2.6% |
| Calorías | 189 | 8.4% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 2.5 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 6.23 | g | 47.9% |
| Omega-3 | 1.869 | g | Estimación |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 4.361 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 11 | mg |
| Vitamina E | 3.68 | mg |
| Selenio | 13 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.116 | mg | 8.9% |
| vitamin B3 | 5.92 | mg | 37.0% |
| vitamin B6 | 0.324 | mg | 19.1% |
| vitamin B9 | 11.3 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.249 | mcg | 10.4% |
| vitamin C | 11 | mg | 12.2% |
| vitamin D | 0.071 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 3.68 | mg | 24.5% |
| vitamin K | 11.4 | mcg | 9.5% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.6 | mg | 2.9% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 32.1 | mg | 8.0% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 364 | mg | 14.0% |
| sodium | 434 | mg | 18.9% |
| zinc | 1.41 | mg | 12.8% |
| copper | 0.108 | mg | 12.0% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 542 | mg | 77.4% | 171% |
| Isoleucina | 921 | mg | 65.8% | 155% |
| Leucina | 1310 | mg | 48.0% | 109% |
| Lisina | 1475 | mg | 70.2% | 155% |
| Metionina | 705 | mg | 67.1% | 155% |
| Fenilalanina | 1290 | mg | 73.7% | 159% |
| Treonina | 743 | mg | 70.8% | 150% |
| Triptófano | 206 | mg | 73.6% | 158% |
| Valina | 870 | mg | 47.8% | 110% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Polo sen pel, con óso, cortado en anacos pequenos 1 kg (uns 750 g aproveitables)
- Aceite vexetal 6 culleradas (80 g)
- Tomates, cortados en cuartos 5 medianos (500 g)
- Xenxibre, a metade relado e a metade cortado en tiras finas 30 g
- Allo, esmagado 6 dentes (20 g)
- Chiles verdes, abertos ao longo 6 (30 g)
- Sal 1,5 culleriñas (9 g)
- Chile vermello en escamas 1 culleriña
- Sementes de coriandro, esmagadas 1 cullerada
- Sementes de comiño, tostadas e esmagadas 1 culleriña
- Pementa negra moída grosa 1 culleriña
- Garam masala 1/2 culleriña
- Coriandro fresco (cilantro), picado 15 g
Instrucións
- 1
Quenta o aceite nun karahi ou wok a lume alto, engade o polo e frixeo durante 6-8 minutos, dándolle voltas, ata que xa non estea rosado por fóra.
- 2
Engade o xenxibre relado e o allo e frixe 1 minuto; despois engade o sal e remove.
- 3
Coloca os cuartos de tomate sobre o polo, tapa e coce a lume medio durante 8-10 minutos ata que se solten as peles; retira as peles do tomate cunhas pinzas.
- 4
Destapa, sube o lume e saltea durante 10-12 minutos, esmagando os tomates co polo, ata que a salsa estea espesa e o aceite se separe nos bordos.
- 5
Engade o chile vermello en escamas, o coriandro esmagado, o comiño e a pementa negra e cociña 2 minutos máis.
- 6
Engade os chiles verdes e a metade das tiras de xenxibre, tapa e coce a lume baixo durante 3-4 minutos ata que o polo estea tenro.
- 7
Espolvorea co garam masala, o xenxibre restante e o coriandro fresco e serve quente directamente do karahi con naan ou roti.