Vinegret
Valor nutricional excepcional
Ensalada rusa de remolacha con pataca, cenoria, pepinillos e chucrut.
A vinegret é unha ensalada rusa de remolacha cocida, patacas e cenorias en dados con pepinos en vinagre, chucrut e cebola, aliñada con aceite de xirasol en lugar de maionesa. É pobre en calorías e graxa e achega fibra, folato e potasio, mentres que os encurtidos e o chucrut fan que sexa bastante rica en sodio. Aclarar o chucrut antes de engadilo reduce o sal.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 1.3g | 2.3% |
| Graxa | 3.6g | 5.1% |
| Hidratos | 10g | 3.3% |
| Azucres simples | 3.5g | Estimación |
| Hidratos complexos | 4.5g | Estimación |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Auga | 84g | 3.4% |
| Calorías | 75 | 3.3% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.39 | g | 1.9% |
| Monounsaturated | 0.68 | g | 2.7% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Estimación |
| Omega-6 | 1.624 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 6.72 | mg |
| Vitamina E | 1.55 | mg |
| Selenio | 0.42 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.7 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 0.463 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 32.6 | mcg | 8.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 6.72 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 5.93 | mcg | 4.9% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.703 | mg | 3.9% |
| magnesium | 17.4 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 37.3 | mg | 5.3% |
| potassium | 292 | mg | 11.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.191 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.425 | mcg | 0.8% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 23 | mg | 3.3% | 79% |
| Isoleucina | 45 | mg | 3.2% | 82% |
| Leucina limiting | 64 | mg | 2.3% | 57% |
| Lisina | 64 | mg | 3.0% | 73% |
| Metionina | 40 | mg | 3.8% | 95% |
| Fenilalanina | 78 | mg | 4.5% | 104% |
| Treonina | 59 | mg | 5.6% | 129% |
| Triptófano | 14 | mg | 5.0% | 116% |
| Valina | 57 | mg | 3.1% | 78% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Remolachas 2 medianas (400 g)
- Patacas 3 medianas (330 g)
- Cenorias 2 medianas (170 g)
- Pepinos en salmoira 3 medianos (150 g)
- Chucrute 150 g
- Cebola 1 pequena (60 g)
- Aceite de xirasol sen refinar 3 culleres de sopa
- Sal ao gusto
Instrucións
- 1
Pon as remolachas sen pelar nunha pota con auga, leva a ebulición e cociña a lume suave ata que un coitelo entre con facilidade, 50-60 minutos.
- 2
Noutra pota, coce as patacas e as cenorias sen pelar ata que estean tenras, 20-25 minutos. Deixa arrefriar por completo todas as verduras e despois pélaas.
- 3
Corta as remolachas en cubos dun 1 cm, ponas nun bol grande e mestúraas con 1 cullerada de sopa do aceite para que tinxan menos as outras verduras.
- 4
Corta as patacas, as cenorias e os pepinos en salmoira en cubos de 1 cm e pica finamente a cebola.
- 5
Espreme o chucrute para eliminar o exceso de salmoira e pícao se as febras son longas.
- 6
Engade todo ás remolachas, rega co aceite restante, sazona con sal e mestura con delicadeza.
- 7
Deixa arrefriar na neveira durante 30 minutos antes de servir.