Vinagrete ruso (Vinegret)

Ingredientes

• Remolachas 2 medianas (400 g)
• Patacas 3 medianas (330 g)
• Cenorias 2 medianas (170 g)
• Pepinos en salmoira 3 medianos (150 g)
• Chucrute 150 g
• Cebola 1 pequena (60 g)
• Aceite de xirasol sen refinar 3 culleres de sopa
• Sal ao gusto

Instrucións

1. 1

   Pon as remolachas sen pelar nunha pota con auga, leva a ebulición e cociña a lume suave ata que un coitelo entre con facilidade, 50-60 minutos.

2. 2

   Noutra pota, coce as patacas e as cenorias sen pelar ata que estean tenras, 20-25 minutos. Deixa arrefriar por completo todas as verduras e despois pélaas.

3. 3

   Corta as remolachas en cubos dun 1 cm, ponas nun bol grande e mestúraas con 1 cullerada de sopa do aceite para que tinxan menos as outras verduras.

4. 4

   Corta as patacas, as cenorias e os pepinos en salmoira en cubos de 1 cm e pica finamente a cebola.

5. 5

   Espreme o chucrute para eliminar o exceso de salmoira e pícao se as febras son longas.

6. 6

   Engade todo ás remolachas, rega co aceite restante, sazona con sal e mestura con delicadeza.

7. 7

   Deixa arrefriar na neveira durante 30 minutos antes de servir.