Repolo estufado
Valor nutricional excepcional
Acompañamento ruso de repolo branco estufado con cenoria, cebola e tomate.
A tushenaya kapusta é repolo branco cortado en tiras e estufado lentamente con cebola e cenoria fritas, concentrado de tomate e loureiro ata que queda brando, un acompañamento clásico ruso para salchichas, carne e patacas. Unha ración de 200 g ten arredor de 140 kcal e 6 g de fibra, ademais de vitamina C e vitamina K procedentes do repolo; case toda a graxa procede do aceite de xirasol. Engadir o sal ao final fai máis doado usar menos.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 1.6g | 2.9% |
| Graxa | 3.9g | 5.6% |
| Hidratos | 8.7g | 2.9% |
| Azucres simples | 3.04g | Estimación |
| Hidratos complexos | 2.65g | Estimación |
| Fibra | 3g | 12.0% |
| Auga | 84g | 3.4% |
| Calorías | 70 | 3.1% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 0.75 | g | 3.0% |
| Polyunsaturated | 2.49 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.747 | g | Estimación |
| Omega-6 | 1.743 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 21.9 | mg |
| Vitamina E | 1.7 | mg |
| Selenio | 0.53 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 85.7 | mcg | 9.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.378 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 31.5 | mcg | 7.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 21.9 | mg | 24.3% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.7 | mg | 11.3% |
| vitamin K | 65.9 | mcg | 54.9% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.1 | mg | 4.6% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.4 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 34.6 | mg | 4.9% |
| potassium | 246 | mg | 9.5% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.24 | mg | 2.2% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 0.532 | mcg | 1.0% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 29 | mg | 4.1% | 82% |
| Isoleucina | 42 | mg | 3.0% | 63% |
| Leucina limiting | 57 | mg | 2.1% | 42% |
| Lisina | 62 | mg | 3.0% | 58% |
| Metionina | 36 | mg | 3.4% | 70% |
| Fenilalanina | 71 | mg | 4.1% | 78% |
| Treonina | 61 | mg | 5.8% | 110% |
| Triptófano | 14 | mg | 5.0% | 95% |
| Valina | 53 | mg | 2.9% | 60% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Repolo branco, sen talo 1 kg
- Cenoria 1 mediana (120 g)
- Cebola 1 mediana (130 g)
- Aceite de xirasol 3 culleradas (40 g)
- Concentrado de tomate 2 culleradas (35 g)
- Auga 150 ml
- Azucre 1 culleriña
- Follas de loureiro 2
- Sal 1 culleriña colmada (7 g)
- Pementa negra moída 1/4 de culleriña
Instrucións
- 1
Corta o repolo en tiras finas, pica a cebola en dados e rala a cenoria pola parte grosa do ralador.
- 2
Quenta o aceite nunha tixola grande e fonda ou nunha cazola de ferro e frite a cebola a lume medio durante 5 minutos; despois engade a cenoria e coce 5 minutos máis.
- 3
Engade o repolo, remove ben e coce sen tapar durante 10 minutos, removendo, ata que murche.
- 4
Disolve o concentrado de tomate e o azucre na auga e bótao sobre o repolo.
- 5
Engade as follas de loureiro, o sal e a pementa, tapa e estufa a lume baixo durante 30-35 minutos, removendo de cando en vez, ata que o repolo estea brando.
- 6
Destapa durante os últimos 5 minutos se queda líquido, retira as follas de loureiro e serve quente como acompañamento.