Repolo estufado (tushónaia kapusta)

Ingredientes

• Repolo branco, sen talo 1 kg
• Cenoria 1 mediana (120 g)
• Cebola 1 mediana (130 g)
• Aceite de xirasol 3 culleradas (40 g)
• Concentrado de tomate 2 culleradas (35 g)
• Auga 150 ml
• Azucre 1 culleriña
• Follas de loureiro 2
• Sal 1 culleriña colmada (7 g)
• Pementa negra moída 1/4 de culleriña

Instrucións

1. 1

   Corta o repolo en tiras finas, pica a cebola en dados e rala a cenoria pola parte grosa do ralador.

2. 2

   Quenta o aceite nunha tixola grande e fonda ou nunha cazola de ferro e frite a cebola a lume medio durante 5 minutos; despois engade a cenoria e coce 5 minutos máis.

3. 3

   Engade o repolo, remove ben e coce sen tapar durante 10 minutos, removendo, ata que murche.

4. 4

   Disolve o concentrado de tomate e o azucre na auga e bótao sobre o repolo.

5. 5

   Engade as follas de loureiro, o sal e a pementa, tapa e estufa a lume baixo durante 30-35 minutos, removendo de cando en vez, ata que o repolo estea brando.

6. 6

   Destapa durante os últimos 5 minutos se queda líquido, retira as follas de loureiro e serve quente como acompañamento.