Kulish
Valor nutricional moderado
Sopa-papas ucraína de millo miúdo e pataca con salo e cebola frita.
O kulish é unha sopa-papa espesa cosaca de Ucraína: o millo miúdo e as patacas cócense en auga, e despois incorpórase touciño de porco salgado (salo) fritido con cebola, xunto con allo, aneto e cebolas tenras. Un bol de 350 g ten unhas 300 kcal, 33 g de hidratos de carbono e 16 g de graxa, 6 g dela saturada, pero só uns 6 g de proteína, con uns 860 mg de sodio. Un ovo cocido ou unha porción de carne á parte achega proteína.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 1.6g | 2.9% |
| Graxa | 4.6g | 6.6% |
| Hidratos | 9.4g | 3.1% |
| Azucres simples | 3.29g | Estimación |
| Hidratos complexos | 4.91g | Estimación |
| Fibra | 1.2g | 4.8% |
| Auga | 83g | 3.3% |
| Calorías | 85 | 3.8% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.62 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 2.08 | g | 8.3% |
| Polyunsaturated | 0.66 | g | 5.1% |
| Omega-3 | 0.198 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.462 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.37 | mg |
| Vitamina E | 0.03 | mg |
| Selenio | 0.69 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.31 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.046 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.546 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.077 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 9.07 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.013 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 3.37 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0.01 (0 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 4.83 | mcg | 4.0% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.4 | mg | 1.0% |
| iron | 0.477 | mg | 2.6% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 37.2 | mg | 5.3% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 244 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 0.689 | mcg | 1.3% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 28 | mg | 4.0% | 75% |
| Isoleucina | 56 | mg | 4.0% | 81% |
| Leucina | 141 | mg | 5.2% | 100% |
| Lisina limiting | 63 | mg | 3.0% | 57% |
| Metionina | 48 | mg | 4.6% | 90% |
| Fenilalanina | 109 | mg | 6.2% | 115% |
| Treonina | 49 | mg | 4.7% | 85% |
| Triptófano | 15 | mg | 5.4% | 98% |
| Valina | 77 | mg | 4.2% | 83% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Millo miúdo, lavado 200 g
- Auga 2 l
- Patacas, peladas e cortadas en dados 3 medianas (500 g)
- Salo (touciño de porco salgado), en dados 150 g
- Cebolas, picadas finas 2 medianas (250 g)
- Allo, esmagado 3 dentes (12 g)
- Follas de loureiro e pementa negra 2 follas, unha pitada
- Sal ao gusto
- Eneldo, picado 20 g
- Cebola tenra, picada 30 g
Instrucións
- 1
Lava o millo miúdo en auga quente varias veces ata que a auga saia limpa.
- 2
Leva 2 l de auga a ferver coas follas de loureiro, engade o millo miúdo e coce durante 15 minutos, retirando a escuma que se forme.
- 3
Engade as patacas e coce 15 minutos máis, removendo de cando en vez para que o millo miúdo non se pegue.
- 4
Mentres tanto, frite o salo en dados nunha tixola sen aceite a lume medio durante 6-8 minutos ata que os torresmos estean dourados; despois engade as cebolas e frite durante 6-7 minutos ata que estean brandas e lixeiramente douradas.
- 5
Bota o salo, as cebolas e toda a graxa derretida na pota, engade o allo e a pementa, e proba antes de engadir sal, xa que o salo é salgado.
- 6
Coce a lume baixo 5 minutos máis; o kulish debe quedar espeso pero aínda poderse comer con culler, así que engade un pouco de auga fervendo se fai falla.
- 7
Retira as follas de loureiro, incorpora o eneldo e a cebola tenra, e serve quente.