Curry de verduras
Valor nutricional excepcional
Sabzi indio de verduras variadas cocido con cebola, tomate e especias.
O sabzi de verduras variadas é un curry indio de todos os días de patacas, coliflor, cenorias, feixóns verdes e chícharos cociñados en aceite con comiño, cebola, tomate, xenxibre, allo e especias moídas ata que queda case seco. Unha ración de 250 g ten unhas 210 kcal, 7 g de fibra, a cuarta parte da vitamina A diaria e a terceira parte da vitamina C; o aceite achega arredor do 40 % das calorías. Usar 2 culleradas de aceite en lugar de 3 aforra unhas 30 kcal por ración.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2.1g | 3.8% |
| Graxa | 4.2g | 6.0% |
| Hidratos | 11g | 3.7% |
| Azucres simples | 3.85g | Estimación |
| Hidratos complexos | 4.45g | Estimación |
| Fibra | 2.7g | 10.8% |
| Auga | 81g | 3.2% |
| Calorías | 85 | 3.8% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.47 | g | 2.4% |
| Monounsaturated | 0.85 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 2.61 | g | 20.1% |
| Omega-3 | 0.783 | g | Estimación |
| Omega-6 | 1.827 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 13.1 | mg |
| Vitamina E | 1.72 | mg |
| Selenio | 0.79 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.9 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.049 | mg | 3.8% |
| vitamin B3 | 0.737 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 21.6 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 13.1 | mg | 14.6% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.72 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 15.2 | mcg | 12.7% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 29.5 | mg | 2.9% |
| iron | 0.964 | mg | 5.4% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 50.5 | mg | 7.2% |
| potassium | 315 | mg | 12.1% |
| sodium | 323 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.363 | mg | 3.3% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.291 | mg | 12.7% |
| selenium | 0.787 | mcg | 1.4% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 44 | mg | 6.3% | 94% |
| Isoleucina | 73 | mg | 5.2% | 83% |
| Leucina limiting | 113 | mg | 4.1% | 64% |
| Lisina | 136 | mg | 6.5% | 97% |
| Metionina | 54 | mg | 5.1% | 80% |
| Fenilalanina | 127 | mg | 7.3% | 106% |
| Treonina | 90 | mg | 8.6% | 123% |
| Triptófano | 20 | mg | 7.1% | 104% |
| Valina | 101 | mg | 5.5% | 87% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Aceite vexetal 3 culleres
- Sementes de comiño 1 culleriña
- Cebola picada fina 1 mediana (130 g)
- Pasta de xenxibre e allo 1 culler (15 g)
- Tomates picados 2 medianos (200 g)
- Cúrcuma moída, chile en po e coriandro moído 1/2 culleriña, 1 culleriña, 2 culleriñas
- Patacas peladas e cortadas en dados 2 medianas (250 g)
- Ramiños de coliflor 200 g
- Cenorias e vaíñas, cortadas en anacos de 2 cm 200 g
- Chícharos 100 g
- Auga 150 ml
- Garam masala 1 culleriña
- Sal 1 1/4 culleriña (8 g)
- Coriandro fresco picado 10 g
Instrucións
- 1
Quenta o aceite nunha tixola ampla a lume medio, engade as sementes de comiño e fríteas ata que chispen, despois engade a cebola e cócea durante 6 minutos ata que estea dourada.
- 2
Engade a pasta de xenxibre e allo e coce durante 1 minuto, despois engade os tomates e coce durante 5 minutos ata que estean brandos.
- 3
Incorpora a cúrcuma, o chile en po e o coriandro removendo e coce durante 1 minuto ata que o aceite se separe.
- 4
Engade as patacas, a coliflor, as cenorias e as vaíñas coa sal e remove para que queden cubertas co masala.
- 5
Bota a auga, tapa e coce a lume baixo durante 15 minutos, removendo unha ou dúas veces.
- 6
Engade os chícharos e coce sen tapar durante 5 minutos ata que todas as verduras estean tenras e o curry quede case seco.
- 7
Espolvorea co garam masala e o coriandro e serve con roti ou arroz.