Aloo gobi
Valor nutricional excepcional
Curry indio seco de patacas e couve-flor con cúrcuma e cominos.
O aloo gobi é un curry seco de patacas e coliflor cociñados con cebola, tomate, xenxibre, allo, cúrcuma e comiño ata quedar tenros, sen salsa. Unha ración de 250 g achega uns 210 kcal, 6 g de fibra e unha boa parte da vitamina C dun día; o aceite de cociñar achega preto do 40 % das calorías. Sírvese con dal e roti ou arroz para engadir proteína á comida.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2g | 3.6% |
| Graxa | 4.3g | 6.1% |
| Hidratos | 11g | 3.7% |
| Azucres simples | 3.85g | Estimación |
| Hidratos complexos | 4.85g | Estimación |
| Fibra | 2.3g | 9.2% |
| Auga | 81g | 3.2% |
| Calorías | 85 | 3.8% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.69 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Estimación |
| Omega-6 | 1.624 | g | Estimación |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 20.1 | mg |
| Vitamina E | 0.48 | mg |
| Selenio | 0.77 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.02 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.632 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.168 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 24.8 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 20.1 | mg | 22.3% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 18.3 | mcg | 15.3% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.4 | mg | 2.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 51.8 | mg | 7.4% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.333 | mg | 3.0% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 0.766 | mcg | 1.4% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 44 | mg | 6.3% | 99% |
| Isoleucina | 65 | mg | 4.6% | 78% |
| Leucina limiting | 98 | mg | 3.6% | 58% |
| Lisina | 152 | mg | 7.2% | 114% |
| Metionina | 45 | mg | 4.3% | 70% |
| Fenilalanina | 117 | mg | 6.7% | 103% |
| Treonina | 69 | mg | 6.6% | 99% |
| Triptófano | 21 | mg | 7.5% | 115% |
| Valina | 106 | mg | 5.8% | 95% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Aceite vexetal 3 culleradas grandes
- Sementes de comiño 1 cullerada pequena
- Cebola, picada moi miúda 1 pequena (100 g)
- Allo, picado 3 dentes
- Xenxibre fresco, relado 10 g
- Chile verde, picado 1
- Cúrcuma moída 1 cullerada pequena
- Coriandro moído 2 culleradas pequenas
- Patacas, peladas e cortadas en cubos de 2 cm 350 g
- Ramitos de coliflor 450 g
- Tomates, picados 2 pequenos (150 g)
- Sal 1 cullerada pequena
- Garam masala 1 cullerada pequena
- Coentro fresco, picado 10 g
Instrucións
- 1
Quenta o aceite nunha sartén ancha a lume medio, frite as sementes de comiño ata que crepiten, despois engade a cebola e cociña durante 5 minutos ata que estea branda.
- 2
Engade o allo, o xenxibre e o chile verde e cociña durante 1 minuto, despois incorpora a cúrcuma e o coriandro moído.
- 3
Engade as patacas, remexe para cubrilas coas especias e cociña durante 5 minutos.
- 4
Engade a coliflor, os tomates, o sal e 60 ml de auga, tapa e cociña a lume baixo durante 15-20 minutos, remexendo con suavidade unha ou dúas veces, ata que as verduras estean tenras.
- 5
Destapa e cociña a lume medio durante 5 minutos para que se evapore o líquido restante e as verduras dourén lixeiramente.
- 6
Espolvorea co garam masala e o coentro e mestura con suavidade.
- 7
Serve quente con roti, arroz ou dal.