Aloo gobi

Ingredientes

• Aceite vexetal 3 culleradas grandes
• Sementes de comiño 1 cullerada pequena
• Cebola, picada moi miúda 1 pequena (100 g)
• Allo, picado 3 dentes
• Xenxibre fresco, relado 10 g
• Chile verde, picado 1
• Cúrcuma moída 1 cullerada pequena
• Coriandro moído 2 culleradas pequenas
• Patacas, peladas e cortadas en cubos de 2 cm 350 g
• Ramitos de coliflor 450 g
• Tomates, picados 2 pequenos (150 g)
• Sal 1 cullerada pequena
• Garam masala 1 cullerada pequena
• Coentro fresco, picado 10 g

Instrucións

1. 1

   Quenta o aceite nunha sartén ancha a lume medio, frite as sementes de comiño ata que crepiten, despois engade a cebola e cociña durante 5 minutos ata que estea branda.

2. 2

   Engade o allo, o xenxibre e o chile verde e cociña durante 1 minuto, despois incorpora a cúrcuma e o coriandro moído.

3. 3

   Engade as patacas, remexe para cubrilas coas especias e cociña durante 5 minutos.

4. 4

   Engade a coliflor, os tomates, o sal e 60 ml de auga, tapa e cociña a lume baixo durante 15-20 minutos, remexendo con suavidade unha ou dúas veces, ata que as verduras estean tenras.

5. 5

   Destapa e cociña a lume medio durante 5 minutos para que se evapore o líquido restante e as verduras dourén lixeiramente.

6. 6

   Espolvorea co garam masala e o coentro e mestura con suavidade.

7. 7

   Serve quente con roti, arroz ou dal.