Verguny
Beneficio nutricional limitado
Lazos ucraínos de masa doce fritos en abundante aceite e espolvoreados con azucre glas.
Os verguny, tamén chamados khrustyky, son doces ucraínos de masa doce fina feita con ovos e nata azeda, cortada en tiras, retorcida e frita en abundante aceite de xirasol ata quedar crocante, e despois espolvoreada con azucre glas. Un prato de 70 g ten unhas 350 kcal, 40 g de hidratos de carbono con 9 g de azucre, 18 g de graxa e 6 g de proteína. Fritilos a 175 °C e escorrelos ben sobre papel reduce o aceite absorbido.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 8.8g | 15.7% |
| Graxa | 26g | 37.1% |
| Hidratos | 57g | 19.0% |
| Azucres simples | 19.95g | Estimación |
| Hidratos complexos | 35.55g | Estimación |
| Fibra | 1.5g | 6.0% |
| Auga | 7g | 0.3% |
| Calorías | 502 | 22.3% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.71 | g | 33.6% |
| Monounsaturated | 5.91 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 11.56 | g | 88.9% |
| Omega-3 | 3.468 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 8.092 | g | Estimación |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.1 | mg |
| Vitamina E | 6.38 | mg |
| Selenio | 26.1 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.9 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.125 | mg | 9.6% |
| vitamin B3 | 0.641 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 17.6 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0.185 | mcg | 7.7% |
| vitamin C | 0.103 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.344 (14 UI) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 6.38 | mg | 42.5% |
| vitamin K | 1.55 | mcg | 1.3% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40 | mg | 4.0% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 17 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 114 | mg | 4.4% |
| sodium | 109 | mg | 4.7% |
| zinc | 0.717 | mg | 6.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.402 | mg | 17.5% |
| selenium | 26.1 | mcg | 47.5% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 206 | mg | 29.4% | 104% |
| Isoleucina | 359 | mg | 25.6% | 97% |
| Leucina | 662 | mg | 24.2% | 88% |
| Lisina limiting | 347 | mg | 16.5% | 58% |
| Metionina | 371 | mg | 35.3% | 130% |
| Fenilalanina | 753 | mg | 43.0% | 148% |
| Treonina | 289 | mg | 27.5% | 93% |
| Triptófano | 111 | mg | 39.6% | 136% |
| Valina | 435 | mg | 23.9% | 88% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Fariña de trigo de uso xeral 300 g
- Ovos 2 grandes (100 g)
- Nata azeda (20 %) 100 g
- Azucre 2 culleradas (25 g)
- Manteiga, fundida 25 g
- Sal unha pitada (1 g)
- Extracto de vainilla 1 culleradiña
- Aceite de xirasol, para fritir 1 l
- Azucre glas, para espolvorear 40 g
Instrucións
- 1
Bate os ovos co azucre, o sal e a vainilla; despois incorpora a nata azeda e a manteiga fundida.
- 2
Engade a fariña aos poucos e amasa ata obter unha masa firme, lisa e que non se pegue; envólvea e déixaa repousar 30 minutos.
- 3
Estira a masa o máis fina posible, de 1-2 mm, e córtaa en tiras de aproximadamente 4 x 10 cm.
- 4
Fai un corte de 3 cm no medio de cada tira, pasa un dos extremos polo corte e tira con suavidade para formar un lazo.
- 5
Quenta o aceite nunha pota funda a 175 °C e frite os lazos poucos de cada vez durante 1-2 minutos, dándolles a volta unha vez, ata que estean lixeiramente dourados.
- 6
Sácaos cunha escumadeira e déixaos escorrer sobre papel absorbente.
- 7
Espolvorea xenerosamente os verguny xa fríos con azucre glas antes de servir.