Verguny (lazos de masa frita ucraínos)

Ingredientes

• Fariña de trigo de uso xeral 300 g
• Ovos 2 grandes (100 g)
• Nata azeda (20 %) 100 g
• Azucre 2 culleradas (25 g)
• Manteiga, fundida 25 g
• Sal unha pitada (1 g)
• Extracto de vainilla 1 culleradiña
• Aceite de xirasol, para fritir 1 l
• Azucre glas, para espolvorear 40 g

Instrucións

1. 1

   Bate os ovos co azucre, o sal e a vainilla; despois incorpora a nata azeda e a manteiga fundida.

2. 2

   Engade a fariña aos poucos e amasa ata obter unha masa firme, lisa e que non se pegue; envólvea e déixaa repousar 30 minutos.

3. 3

   Estira a masa o máis fina posible, de 1-2 mm, e córtaa en tiras de aproximadamente 4 x 10 cm.

4. 4

   Fai un corte de 3 cm no medio de cada tira, pasa un dos extremos polo corte e tira con suavidade para formar un lazo.

5. 5

   Quenta o aceite nunha pota funda a 175 °C e frite os lazos poucos de cada vez durante 1-2 minutos, dándolles a volta unha vez, ata que estean lixeiramente dourados.

6. 6

   Sácaos cunha escumadeira e déixaos escorrer sobre papel absorbente.

7. 7

   Espolvorea xenerosamente os verguny xa fríos con azucre glas antes de servir.