Torta Kíiv
Beneficio nutricional limitado
Torta ucraína de capas de merengue de abelá e crema de manteiga con chocolate.
O bolo Kiev é un bolo ucraíno feito de dúas capas de merengue crocantes, cocidas lentamente, con abelás picadas, unidas e cubertas cunha crema de manteiga aromatizada con cacao e brandy, un clásico de Kiev desde a década de 1950. Unha porción de 90 g ten unhas 410 kcal, 38 g de azucre e 26 g de graxa, 11,5 g dela saturada, con menos de 5 g de proteína. Cortar o bolo en 16 porcións en vez de 12 reduce cada porción a unhas 305 kcal.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5.1g | 9.1% |
| Graxa | 28g | 40.0% |
| Hidratos | 47g | 15.7% |
| Azucres simples | 16.45g | Estimación |
| Hidratos complexos | 28.65g | Estimación |
| Fibra | 1.9g | 7.6% |
| Auga | 17g | 0.7% |
| Calorías | 454 | 20.2% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.8 | g | 64.0% |
| Monounsaturated | 12.24 | g | 49.0% |
| Polyunsaturated | 1.98 | g | 15.2% |
| Omega-3 | 0.594 | g | Estimación |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.386 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.32 | mg |
| Vitamina E | 2.49 | mg |
| Selenio | 6.56 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 168 | mcg | 18.7% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.115 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.336 | mg | 2.1% |
| vitamin B6 | 0.076 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.123 | mcg | 5.1% |
| vitamin C | 0.316 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.087 (3 UI) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 2.49 | mg | 16.6% |
| vitamin K | 3.48 | mcg | 2.9% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 0.918 | mg | 5.1% |
| magnesium | 35 | mg | 8.8% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 178 | mg | 6.8% |
| sodium | 34.6 | mg | 1.5% |
| zinc | 0.572 | mg | 5.2% |
| copper | 0.315 | mg | 35.0% |
| manganese | 0.849 | mg | 36.9% |
| selenium | 6.56 | mcg | 11.9% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 139 | mg | 19.9% | 148% |
| Isoleucina | 242 | mg | 17.3% | 138% |
| Leucina | 417 | mg | 15.3% | 117% |
| Lisina limiting | 268 | mg | 12.8% | 95% |
| Metionina | 220 | mg | 21.0% | 163% |
| Fenilalanina | 443 | mg | 25.3% | 184% |
| Treonina | 192 | mg | 18.3% | 131% |
| Triptófano | 64 | mg | 22.9% | 165% |
| Valina | 302 | mg | 16.6% | 129% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Claras de ovo, de 1-2 días 5 grandes (165 g)
- Azucre, para o merengue 250 g
- Abelás, torradas e picadas 150 g
- Fariña de trigo común 30 g
- Extracto de vainilla 1 culleriña
- Manteiga, branda 250 g
- Leite 125 ml
- Xema de ovo 1 (17 g)
- Azucre, para a crema 180 g
- Cacao en po 2 culleradas colmadas (15 g)
- Brandy 2 culleradas (28 g)
- Azucre glas, para espolvorear 10 g
Instrucións
- 1
Bate as claras ata o punto de picos brandos; despois engade os 250 g de azucre culler a culler e bate ata obter un merengue firme e brillante.
- 2
Mestura as abelás picadas coa fariña e incorpóraas suavemente ao merengue xunto coa vainilla.
- 3
Estende o merengue en dous círculos de 22 cm sobre bandexas de forno forradas con papel vexetal e coce a 120 °C durante 2 horas, ata que estea seco; deixa arrefriar completamente sobre o papel.
- 4
Para a crema, quenta o leite cos 180 g de azucre e a xema, removendo, ata que espese lixeiramente (uns 5 minutos a lume moi baixo, case sen ferver); despois deixa arrefriar.
- 5
Bate a manteiga ata que estea esbrancuxada, engade a mestura de leite fría culler a culler e despois o brandy; reserva un terzo da crema e bate o cacao co resto.
- 6
Retira o papel, unta unha capa de merengue con aproximadamente a metade da crema de chocolate, pon enriba a segunda capa e cobre a parte superior e os laterais coa crema de chocolate restante.
- 7
Decora a parte superior coa crema sen cacao cunha manga pasteleira, espolvorea con azucre glas e mete no frigorífico polo menos 3 horas antes de cortar cun coitelo ben afiado.