Baklava
Beneficio nutricional limitado
Masa de filo en capas con froitos secos picados, empapada en almíbar doce.
O baklava son follas finas de masa filo untadas con manteiga e dispostas en capas con noces e pistachos picados, cocidas ata quedar crocantes e empapadas nun almibre de azucre e mel. É moi enerxético, uns 450 kcal por 100 g, con moita graxa da manteiga e dos froitos secos e máis de 20 g de azucre. Un só anaco pequeno duns 50 g ten aproximadamente 230 kcal.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6.9g | 12.3% |
| Graxa | 31g | 44.3% |
| Hidratos | 42g | 14.0% |
| Azucres simples | 14.7g | Estimación |
| Hidratos complexos | 24.4g | Estimación |
| Fibra | 2.9g | 11.6% |
| Auga | 19g | 0.8% |
| Calorías | 454 | 20.2% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.39 | g | 47.0% |
| Monounsaturated | 7.26 | g | 29.0% |
| Polyunsaturated | 12.82 | g | 98.6% |
| Omega-3 | 3.846 | g | Estimación |
| Omega-6 | 8.974 | g | Estimación |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.87 | mg |
| Vitamina E | 0.74 | mg |
| Selenio | 8.36 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 87 | mcg | 9.7% |
| vitamin B1 | 0.117 | mg | 9.8% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.509 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.181 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 21.8 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0.021 | mcg | 0.9% |
| vitamin C | 0.874 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.744 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 4.15 | mcg | 3.5% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 48.1 | mg | 12.0% |
| phosphorus | 134 | mg | 19.1% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 142 | mg | 6.2% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.474 | mg | 52.7% |
| manganese | 1.04 | mg | 45.2% |
| selenium | 8.36 | mcg | 15.2% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 169 | mg | 24.1% | 115% |
| Isoleucina | 278 | mg | 19.9% | 101% |
| Leucina | 518 | mg | 19.0% | 92% |
| Lisina limiting | 225 | mg | 10.7% | 51% |
| Metionina | 225 | mg | 21.4% | 106% |
| Fenilalanina | 531 | mg | 30.3% | 141% |
| Treonina | 239 | mg | 22.8% | 104% |
| Triptófano | 81 | mg | 28.9% | 133% |
| Valina | 341 | mg | 18.7% | 93% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Masa filo 225 g
- Manteiga sen sal, derretida 115 g
- Noces, picadas finamente 175 g
- Pistachos, picados finamente 50 g
- Canela moída 1 culleriña
- Azucre 100 g
- Auga 120 ml
- Mel 85 g
- Zume de limón 1 cullerada
Instrucións
- 1
Quenta o forno a 170 °C e unta cunha pincelada de manteiga derretida unha fonte de forno de 20 x 20 cm.
- 2
Mestura as noces, os pistachos e a canela; corta ou dobra as follas de masa filo para que caiban na fonte e mantenas cubertas cun pano húmido.
- 3
Coloca 8 follas na fonte, untando cada unha con manteiga, despois reparte a metade dos froitos secos, engade outras 4 follas untadas e o resto dos froitos secos, e remata con 8 follas untadas.
- 4
Corta en 16 rombos ou cadrados atravesando toda a masa, despois cociña durante 45-50 minutos ata que estea dourada intensamente e crocante.
- 5
Mentres tanto, coce a lume lento o azucre, a auga, o mel e o zume de limón durante 10 minutos ata que espese lixeiramente, e deixa arrefriar o almíbar.
- 6
Verte o almíbar frío lentamente sobre o baklava quente en canto saia do forno.
- 7
Déixao sen tapar a temperatura ambiente durante a noite para que absorba o almíbar, e serve 2 pezas por persoa.