Baklava

Ingredientes

• Masa filo 225 g
• Manteiga sen sal, derretida 115 g
• Noces, picadas finamente 175 g
• Pistachos, picados finamente 50 g
• Canela moída 1 culleriña
• Azucre 100 g
• Auga 120 ml
• Mel 85 g
• Zume de limón 1 cullerada

Instrucións

1. 1

   Quenta o forno a 170 °C e unta cunha pincelada de manteiga derretida unha fonte de forno de 20 x 20 cm.

2. 2

   Mestura as noces, os pistachos e a canela; corta ou dobra as follas de masa filo para que caiban na fonte e mantenas cubertas cun pano húmido.

3. 3

   Coloca 8 follas na fonte, untando cada unha con manteiga, despois reparte a metade dos froitos secos, engade outras 4 follas untadas e o resto dos froitos secos, e remata con 8 follas untadas.

4. 4

   Corta en 16 rombos ou cadrados atravesando toda a masa, despois cociña durante 45-50 minutos ata que estea dourada intensamente e crocante.

5. 5

   Mentres tanto, coce a lume lento o azucre, a auga, o mel e o zume de limón durante 10 minutos ata que espese lixeiramente, e deixa arrefriar o almíbar.

6. 6

   Verte o almíbar frío lentamente sobre o baklava quente en canto saia do forno.

7. 7

   Déixao sen tapar a temperatura ambiente durante a noite para que absorba o almíbar, e serve 2 pezas por persoa.