Mandazi
Beneficio nutricional limitado
Triángulos de masa frita de África Oriental con leite de coco e cardamomo.
Os mandazi son pans fritos da costa suahili de África Oriental: unha masa con lévedo de fariña, azucre, leite de coco e cardamomo, cortada en triángulos e frita en abundante aceite ata que se incha e queda dourada, que adoita comerse co té. Dúas pezas (120 g) teñen unhas 495 kcal, 25 g de graxa, 10 g dela saturada, principalmente do leite de coco, e 59 g de hidratos de carbono principalmente refinados. Unha peza co té resulta unha merenda máis moderada.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6.7g | 12.0% |
| Graxa | 21g | 30.0% |
| Hidratos | 50g | 16.7% |
| Azucres simples | 17.5g | Estimación |
| Hidratos complexos | 30.6g | Estimación |
| Fibra | 1.9g | 7.6% |
| Auga | 22g | 0.9% |
| Calorías | 411 | 18.3% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.07 | g | 40.4% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 8.29 | g | 63.8% |
| Omega-3 | 2.487 | g | Estimación |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 5.803 | g | Estimación |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.21 | mg |
| Vitamina E | 1.12 | mg |
| Selenio | 20.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.81 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.11 | mg | 9.2% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.939 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 25.2 | mcg | 6.3% |
| vitamin B12 | 0.038 | mcg | 1.6% |
| vitamin C | 0.207 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.09 (4 UI) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 1.12 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 22.9 | mcg | 19.1% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 1.72 | mg | 9.6% |
| magnesium | 26.3 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 97.6 | mg | 13.9% |
| potassium | 136 | mg | 5.2% |
| sodium | 70.7 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.656 | mg | 6.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.632 | mg | 27.5% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 151 | mg | 21.6% | 90% |
| Isoleucina | 250 | mg | 17.9% | 80% |
| Leucina | 477 | mg | 17.5% | 75% |
| Lisina limiting | 210 | mg | 10.0% | 42% |
| Metionina | 266 | mg | 25.3% | 110% |
| Fenilalanina | 547 | mg | 31.3% | 127% |
| Treonina | 205 | mg | 19.5% | 78% |
| Triptófano | 83 | mg | 29.6% | 120% |
| Valina | 305 | mg | 16.8% | 73% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Fariña de trigo común 500 g
- Azucre 100 g
- Lévedo instantáneo 1 sobre (7 g)
- Cardamomo moído 1 culleriña (2 g)
- Sal 0,25 culleriña (1,5 g)
- Leite de coco en lata 300 ml
- Ovo 1 grande (50 g)
- Aceite vexetal, para a masa 2 culleradas (27 g)
- Aceite vexetal, para fritir 1 l
Instrucións
- 1
Mestura a fariña, o azucre, o lévedo, o cardamomo e o sal nunha cunca grande.
- 2
Quenta o leite de coco a uns 40 °C, incorpora batendo o ovo e 2 culleradas de aceite, e bótao sobre a fariña.
- 3
Amasa durante 8-10 minutos ata obter unha masa lisa e branda que non se pegue á cunca, tápaa e déixaa levedar nun lugar morno durante 1 hora.
- 4
Divide a masa en 4 anacos, estende cada un nun círculo de aproximadamente 1 cm de grosor e córtao en 4 triángulos, ata obter 16 pezas.
- 5
Tapa as pezas e déixaas repousar 15 minutos mentres o aceite se quenta a 170 °C nunha pota funda.
- 6
Frite unhas poucas de cada vez durante 2-3 minutos por cada lado, dándolles a volta a miúdo, ata que estean inchadas e ben douradas.
- 7
Escórreas sobre papel absorbente e sérveas quentes ou a temperatura ambiente con té.