Croissant
Beneficio nutricional limitado
Masa folleada francesa de manteiga.
Un croissant é unha pasta francesa en forma de crecente feita de masa con lévedo laminada con manteiga e dobrada en moitas capas finas, e despois cocida ao forno ata que queda folleada. É sobre todo fariña refinada e manteiga, rico en graxa saturada e pobre en proteína e fibra. Un croissant de 60 g ten uns 245 kcal; un simple é máis lixeiro que un de améndoa ou de chocolate.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 8g | 14.3% |
| Graxa | 21g | 30.0% |
| Hidratos | 46g | 15.3% |
| Azucres simples | 16.1g | Estimación |
| Hidratos complexos | 27.9g | Estimación |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Auga | 24g | 1.0% |
| Calorías | 406 | 18.0% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.62 | g | 63.1% |
| Monounsaturated | 5.94 | g | 23.8% |
| Polyunsaturated | 1.11 | g | 8.5% |
| Omega-3 | 0.333 | g | Estimación |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.777 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0 | mg |
| Vitamina E | 0.77 | mg |
| Selenio | 20.9 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 167 | mcg | 18.6% |
| vitamin B1 | 0.116 | mg | 9.7% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 0.766 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 29 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 0.002 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.056 (2 UI) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.774 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 1.89 | mcg | 1.6% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.5 | mg | 3.1% |
| iron | 0.516 | mg | 2.9% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 76.4 | mg | 10.9% |
| potassium | 86.3 | mg | 3.3% |
| sodium | 390 | mg | 17.0% |
| zinc | 0.599 | mg | 5.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.391 | mg | 17.0% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 177 | mg | 25.3% | 87% |
| Isoleucina | 319 | mg | 22.8% | 84% |
| Leucina | 580 | mg | 21.2% | 75% |
| Lisina limiting | 246 | mg | 11.7% | 40% |
| Metionina | 313 | mg | 29.8% | 107% |
| Fenilalanina | 635 | mg | 36.3% | 122% |
| Treonina | 242 | mg | 23.0% | 76% |
| Triptófano | 95 | mg | 33.9% | 113% |
| Valina | 369 | mg | 20.3% | 73% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Fariña de forza 500 g
- Manteiga sen sal fría (para laminar) 280 g
- Leite enteiro, morno 140 ml
- Auga, morna 110 ml
- Azucre 55 g
- Fermento seco activo 10 g
- Sal 10 g
- Ovo (para pincelar) 1
Instrucións
- 1
Mestura a fariña, o azucre, o sal, o fermento, o leite e a auga ata formar unha masa lisa, logo refrixérala toda a noite.
- 2
Golpea a manteiga fría ata formar un cadrado plano e envólvea por completo na masa estirada.
- 3
Estende a masa e dóbraa en tres, refrixerando 30 minutos entre cada un dos tres pregados.
- 4
Estende fina a masa laminada, córtaa en triángulos longos e enrola cada un desde a base formando unha media lúa.
- 5
Colócaos en bandexas, pincélaos con ovo batido e deixa levedar nun sitio morno ata que case dobren e queden tremelantes.
- 6
Pincela de novo con ovo batido e asa a 200 °C ata que estean ben dourados e follados, uns 15 a 18 minutos.
- 7
Arrefría sobre unha reixa para que as capas asenten antes de servir.