Pulao de verduras
Bo perfil nutricional
Arroz basmati cociñado con verduras, ghee e especias enteiras.
O pulao de verduras é un prato do norte da India feito nunha soa pota con arroz basmati cociñado en ghee con especias enteiras, cebola, cenorias, feixóns verdes, chícharos e coliflor ata que o arroz absorbe toda a auga. Unha ración de 300 g ten unhas 370 kcal, 7 g de proteína e 64 g de hidratos de carbono; o ghee achega 5 g de graxa saturada. Servilo con raita ou dal engade a proteína que lle falta ao arroz.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2.4g | 4.3% |
| Graxa | 3.1g | 4.4% |
| Hidratos | 21g | 7.0% |
| Azucres simples | 7.35g | Estimación |
| Hidratos complexos | 12.25g | Estimación |
| Fibra | 1.4g | 5.6% |
| Auga | 72g | 2.9% |
| Calorías | 122 | 5.4% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.126 | g | Estimación |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.71 | mg |
| Vitamina E | 0.2 | mg |
| Selenio | 3.64 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82.1 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.557 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.07 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 10.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.71 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.195 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 8.09 | mcg | 6.7% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 0.572 | mg | 3.2% |
| magnesium | 13.4 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 43.6 | mg | 6.2% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 271 | mg | 11.8% |
| zinc | 0.391 | mg | 3.6% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.372 | mg | 16.2% |
| selenium | 3.64 | mcg | 6.6% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 56 | mg | 8.0% | 96% |
| Isoleucina | 99 | mg | 7.1% | 91% |
| Leucina | 179 | mg | 6.6% | 81% |
| Lisina limiting | 111 | mg | 5.3% | 64% |
| Metionina | 92 | mg | 8.8% | 110% |
| Fenilalanina | 187 | mg | 10.7% | 125% |
| Treonina | 98 | mg | 9.3% | 108% |
| Triptófano | 26 | mg | 9.3% | 108% |
| Valina | 135 | mg | 7.4% | 93% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Arroz basmati 300 g
- Ghee (manteiga clarificada) 3 culleradas
- Especias enteiras (sementes de comiño, folla de loureiro, pau de canela, cravo, cardamomo verde) 1 culleradiña, 1, 1, 4, 3
- Cebola, en tiras finas 1 grande (150 g)
- Pasta de xenxibre e allo 1 cullerada (15 g)
- Guindillas verdes, abertas ao longo 2
- Verduras variadas (cenoria, feixóns verdes, chícharos, coliflor), en dados 350 g
- Auga 600 ml
- Sal 1 1/2 culleradiñas (9 g)
- Hortelá ou coandro frescos, picados 10 g
Instrucións
- 1
Lava o arroz ata que a auga saia limpa, déixao en remollo 20 minutos en auga fresca e escórreo.
- 2
Quenta o ghee nunha pota de fondo groso a lume medio e frite as especias enteiras durante 30 segundos ata que desprendan o seu aroma.
- 3
Engade a cebola e cociña de 6 a 8 minutos ata que estea lixeiramente dourada; despois engade a pasta de xenxibre e allo e as guindillas verdes e cociña 1 minuto.
- 4
Engade as verduras e cociña 3 minutos, removendo.
- 5
Engade o arroz escorrido e remove con suavidade durante 1 minuto; despois verte a auga co sal e a hortelá e leva a ebulición.
- 6
Tapa ben e cociña a lume mínimo de 12 a 15 minutos ata que a auga se absorba e o arroz estea tenro.
- 7
Déixao tapado fóra do lume 5 minutos, solta os grans cun garfo e serve con raita.