Vareniki con patacas
Valor nutricional moderado
Empanadillas cocidas ucraínas recheas de puré de pataca e cebola frita.
Os vareniki con patacas son empanadiñas cocidas ucraínas de masa fina de fariña e ovo recheas de puré de pataca e cebola frita, cubertas con máis cebola frita en aceite de xirasol e servidas con nata azeda. Un prato de 310 g (uns 12 vareniki) ten unhas 545 kcal, 83 g de hidratos de carbono, principalmente amidón, 12 g de proteína e 19 g de graxa, con uns 810 mg de sodio. Reducir á metade a cebola que vai por riba aforra unhas 40 kcal.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 3.9g | 7.0% |
| Graxa | 6g | 8.6% |
| Hidratos | 27g | 9.0% |
| Azucres simples | 9.45g | Estimación |
| Hidratos complexos | 15.75g | Estimación |
| Fibra | 1.8g | 7.2% |
| Auga | 62g | 2.5% |
| Calorías | 176 | 7.8% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.23 | g | 6.2% |
| Monounsaturated | 1.24 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 2.99 | g | 23.0% |
| Omega-3 | 0.897 | g | Estimación |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 2.093 | g | Estimación |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 6.01 | mg |
| Vitamina E | 1.63 | mg |
| Selenio | 8.85 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.7 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.651 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 12.4 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.034 | mcg | 1.4% |
| vitamin C | 6.01 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.048 (2 UI) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 1.63 | mg | 10.9% |
| vitamin K | 1.25 | mcg | 1.0% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.705 | mg | 3.9% |
| magnesium | 17.8 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 64.4 | mg | 9.2% |
| potassium | 247 | mg | 9.5% |
| sodium | 260 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.375 | mg | 3.4% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 8.85 | mcg | 16.1% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 82 | mg | 11.7% | 87% |
| Isoleucina | 137 | mg | 9.8% | 77% |
| Leucina | 249 | mg | 9.1% | 69% |
| Lisina limiting | 142 | mg | 6.8% | 50% |
| Metionina | 137 | mg | 13.0% | 101% |
| Fenilalanina | 296 | mg | 16.9% | 122% |
| Treonina | 117 | mg | 11.1% | 79% |
| Triptófano | 46 | mg | 16.4% | 118% |
| Valina | 174 | mg | 9.6% | 74% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Fariña de trigo 400 g (máis 20 g para enfariñar)
- Auga fría 180 ml
- Ovo 1 grande (50 g)
- Aceite de xirasol, para a masa 1 culler
- Patacas peladas 800 g
- Cebolas picadas finas 3 medianas (360 g)
- Aceite de xirasol, para fritir 5 culleres (65 g)
- Sal 0,5 culleriña para a masa, 1 culleriña para o recheo, máis un pouco para a auga de cocción
- Pementa negra unha pitada
- Nata azeda, para servir 120 g
- Auga, para cocer 3 l
Instrucións
- 1
Mestura a fariña con 0,5 culleriña de sal, engade o ovo, 1 culler de aceite e a auga, e amasa durante 8-10 minutos ata obter unha masa lisa e firme. Tápaa e déixaa repousar 30 minutos.
- 2
Coce as patacas en auga con sal durante 20 minutos ata que estean brandas, escórreas e esmágaas mentres están quentes.
- 3
Frite as cebolas en 5 culleres de aceite a lume medio durante 12-15 minutos ata que estean douradas; mestura un terzo delas co puré de pataca xunto con 1 culleriña de sal e a pementa, e deixa arrefriar o recheo.
- 4
Estende a masa sobre unha superficie enfariñada ata 1-2 mm e corta círculos de 7 cm cun vaso; amasa xuntos os retallos e esténdeos de novo.
- 5
Pon 1 culleriña colmada de recheo en cada círculo, dóbrao á metade e aperta ben os bordos para selalo. Saen uns 70 vareniki.
- 6
Coce os vareniki por quendas en 3 l de auga fervendo con sal durante 4-5 minutos despois de que suban á superficie, e despois sácaos cunha escumadeira.
- 7
Sérveos quentes, cubertos coa cebola frita restante e o seu aceite, con nata azeda á parte.