Arroz glutinoso con mango
Beneficio nutricional limitado
Arroz glutinoso tailandés cocido ao vapor en leite de coco doce, servido con mango.
O arroz glutinoso con manga é unha sobremesa tailandesa de arroz glutinoso remollado e cocido ao vapor que se deixa absorber leite de coco quente adozado con azucre e un pouco de sal, servido con manga madura en talladas e unha cobertura salgada de coco. Un prato de 280 g ten unhas 497 kcal, 83 g de hidratos de carbono con 31 g de azucre e 17 g de graxa, 14,5 g dela saturada procedente do leite de coco. A metade do arroz coa porción completa de manga reduce a enerxía en máis dun terzo.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2.4g | 4.3% |
| Graxa | 6g | 8.6% |
| Hidratos | 29g | 9.7% |
| Azucres simples | 10.15g | Estimación |
| Hidratos complexos | 17.35g | Estimación |
| Fibra | 1.5g | 6.0% |
| Auga | 61g | 2.4% |
| Calorías | 177 | 7.9% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.19 | g | 25.9% |
| Monounsaturated | 0.33 | g | 1.3% |
| Polyunsaturated | 0.13 | g | 1.0% |
| Omega-3 | 0.039 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.091 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 11.6 | mg |
| Vitamina E | 0.35 | mg |
| Selenio | 5.14 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.024 | mg | 1.8% |
| vitamin B3 | 0.753 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.062 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 20.8 | mcg | 5.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 11.6 | mg | 12.9% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.351 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.41 | mcg | 1.2% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.9 | mg | 1.2% |
| iron | 1.34 | mg | 7.4% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 48.4 | mg | 6.9% |
| potassium | 139 | mg | 5.3% |
| sodium | 127 | mg | 5.5% |
| zinc | 0.454 | mg | 4.1% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.441 | mg | 19.2% |
| selenium | 5.14 | mcg | 9.3% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 55 | mg | 7.9% | 99% |
| Isoleucina | 96 | mg | 6.9% | 92% |
| Leucina | 181 | mg | 6.6% | 85% |
| Lisina limiting | 98 | mg | 4.7% | 59% |
| Metionina | 94 | mg | 9.0% | 118% |
| Fenilalanina | 195 | mg | 11.1% | 137% |
| Treonina | 82 | mg | 7.8% | 94% |
| Triptófano | 28 | mg | 10.0% | 122% |
| Valina | 137 | mg | 7.5% | 98% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Arroz glutinoso 300 g
- Leite de coco en lata 400 ml
- Azucre 90 g
- Sal 3/4 culleriña (4,5 g)
- Fariña de arroz ou amidón de millo 1 culleriña (3 g)
- Follas de pandan (opcional) 2
- Mangos maduros 2 medianos (450 g de polpa)
- Feixóns mungo torrados e crocantes 1 culler (12 g)
Instrucións
- 1
Lava o arroz ata que a auga saia case limpa; despois cúbreo con auga fresca e déixao en remollo polo menos 4 horas ou toda a noite.
- 2
Escorre o arroz, espállao nunha vaporeira forrada cun pano de gasa, pon as follas de pandan por riba e coceo ao vapor sobre auga fervendo durante 25-30 minutos, ata que os grans estean translúcidos e tenros.
- 3
Mentres o arroz se coce ao vapor, quenta 250 ml do leite de coco con 80 g de azucre e 1/2 culleriña de sal, removendo ata que o azucre se disolva; non deixes que ferva.
- 4
Pasa o arroz quente a unha cunca, bótalle por riba o leite de coco doce, remove con coidado, tápao e déixao repousar 20 minutos para que o absorba.
- 5
Para a cobertura, bate a fariña de arroz cos 150 ml restantes de leite de coco, 10 g de azucre e 1/4 culleriña de sal, e coce a lume baixo durante 2-3 minutos ata que espese lixeiramente.
- 6
Pela os mangos, corta as dúas metades arredor do óso e córtaas en franxas transversais.
- 7
Serve un montiño de arroz co mango en franxas, bota a cobertura por riba do arroz cunha culler e espolvoréao cos feixóns mungo.