Arroz pilaf
Valor nutricional moderado
Arroz de gran longo tostado con fideos finos en manteiga, despois cocido a lume lento.
O pilaf de arroz, ou pilav, é arroz de gran longo mesturado con fideos de trigo dourados en manteiga e aceite, e despois cocido a lume lento en auga ou caldo ata que queda solto; é unha guarnición habitual en toda Turquía e Oriente Medio. Unha ración de 200 g ten unhas 340 kcal, principalmente hidratos de carbono refinados (59 g), con 6 g de proteínas, 8 g de graxa e uns 570 mg de sodio. Acompáñao con feixóns, verduras ou carne á grella para obter proteína e fibra.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 3g | 5.4% |
| Graxa | 4g | 5.7% |
| Hidratos | 30g | 10.0% |
| Azucres simples | 10.5g | Estimación |
| Hidratos complexos | 18.9g | Estimación |
| Fibra | 0.6g | 2.4% |
| Auga | 62g | 2.5% |
| Calorías | 169 | 7.5% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.82 | g | 9.1% |
| Monounsaturated | 1.05 | g | 4.2% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.63 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.51 | mg |
| Selenio | 8 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.8 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.02 | mg | 1.7% |
| vitamin B2 | 0.017 | mg | 1.3% |
| vitamin B3 | 0.512 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.045 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 2.5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.005 | mcg | 0.2% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.509 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 0.291 | mcg | 0.2% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.9 | mg | 1.3% |
| iron | 0.325 | mg | 1.8% |
| magnesium | 11.4 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 48.9 | mg | 1.9% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.431 | mg | 3.9% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.398 | mg | 17.3% |
| selenium | 8 | mcg | 14.5% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 70 | mg | 10.0% | 89% |
| Isoleucina | 126 | mg | 9.0% | 85% |
| Leucina | 242 | mg | 8.9% | 81% |
| Lisina limiting | 100 | mg | 4.8% | 42% |
| Metionina | 122 | mg | 11.6% | 108% |
| Fenilalanina | 248 | mg | 14.2% | 123% |
| Treonina | 106 | mg | 10.1% | 86% |
| Triptófano | 36 | mg | 12.9% | 111% |
| Valina | 171 | mg | 9.4% | 87% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Arroz branco de grao longo 400 g
- Auga morna cunha pitada de sal, para remollar 1 l
- Fideos de trigo (şehriye), esnaquizados 60 g
- Manteiga 40 g
- Aceite de xirasol 1 culler de sopa
- Auga quente ou caldo de polo 750 ml
- Sal 1,5 culleres de café (9 g)
Instrucións
- 1
Pon o arroz a remollo na auga morna con sal durante 20 minutos; despois enxáugao nunha peneira ata que a auga saia limpa e escórreo ben.
- 2
Derrete a manteiga co aceite nunha pota pesada a lume medio, engade os fideos e remove durante 2-3 minutos ata que estean ben dourados.
- 3
Engade o arroz escorrido e remove durante 3-4 minutos ata que os grans se volvan translúcidos e queden cubertos coa graxa.
- 4
Verte a auga quente ou o caldo, engade o sal, remove unha vez e leva a ebulición.
- 5
Tapa, baixa o lume ao mínimo e coce durante 12-15 minutos ata que se absorba o líquido e aparezan pequenos buratos na superficie.
- 6
Retira a pota do lume, pon un pano de cociña limpo debaixo da tapa e deixa repousar o pilaf durante 10 minutos.
- 7
Solta o arroz suavemente cun garfo e sérveo con guisos, carne á grella ou iogur.