Arroz mexicano
Valor nutricional moderado
Arroz mexicano frito e despois cocido en puré de tomate e caldo de polo.
O arroz vermello mexicano (arroz rojo) é arroz de gran longo frito en aceite ata que queda dourado e despois cocido nun puré de tomate, cebola e allo con caldo de polo, chícharos e cenoria. Unha guarnición de 170 g ten unhas 260 kcal, principalmente de amidón refinado (44 g de hidratos de carbono), con 7 g de graxa, 5 g de proteína, menos de 2 g de fibra e uns 620 mg de sodio. Acompañalo con feixóns engade proteína e fibra.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2.9g | 5.2% |
| Graxa | 4.3g | 6.1% |
| Hidratos | 26g | 8.7% |
| Azucres simples | 9.1g | Estimación |
| Hidratos complexos | 15.9g | Estimación |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Auga | 66g | 2.6% |
| Calorías | 154 | 6.8% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.36 | g | 1.8% |
| Monounsaturated | 2.55 | g | 10.2% |
| Polyunsaturated | 1.19 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.357 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.833 | g | Estimación |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.4 | mg |
| Vitamina E | 0.79 | mg |
| Selenio | 4.78 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.5 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 0.691 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 6.39 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.009 | mcg | 0.4% |
| vitamin C | 2.4 | mg | 2.7% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.794 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 5.46 | mcg | 4.5% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.432 | mg | 2.4% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 112 | mg | 4.3% |
| sodium | 365 | mg | 15.9% |
| zinc | 0.442 | mg | 4.0% |
| copper | 0.093 | mg | 10.3% |
| manganese | 0.38 | mg | 16.5% |
| selenium | 4.78 | mcg | 8.7% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 66 | mg | 9.4% | 94% |
| Isoleucina | 115 | mg | 8.2% | 87% |
| Leucina | 213 | mg | 7.8% | 79% |
| Lisina limiting | 122 | mg | 5.8% | 58% |
| Metionina | 108 | mg | 10.3% | 107% |
| Fenilalanina | 223 | mg | 12.7% | 124% |
| Treonina | 102 | mg | 9.7% | 93% |
| Triptófano | 30 | mg | 10.7% | 103% |
| Valina | 157 | mg | 8.6% | 89% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Arroz branco de gran longo 400 g
- Aceite vexetal 4 culleres sopeiras
- Tomates 2 medianos (250 g)
- Cebola branca 1/2 (70 g)
- Allo 2 dentes (8 g)
- Caldo de polo, quente 700 ml
- Ervellas e cenoura en dados conxeladas 120 g
- Chile serrano, enteiro 1 (10 g)
- Coandro fresco 2 ramiñas
- Sal 1 culleriña (6 g)
Instrucións
- 1
Lava o arroz nunha peneira ata que a auga saia case clara e despois escórreo ben durante 10 minutos.
- 2
Tritura os tomates, a cebola e o allo ata obter un puré fino e coa o puré.
- 3
Quenta o aceite nunha pota ancha a lume medio e frite o arroz, removendo a miúdo, durante 6-8 minutos ata que os grans se volvan opacos e lixeiramente dourados.
- 4
Verte o puré de tomate e frite, removendo, durante 3-4 minutos ata que espese e escureza un pouco.
- 5
Engade o caldo quente, o sal, as ervellas e a cenoura, o chile e o coandro; leva a ebulición.
- 6
Tapa ben, baixa o lume ao mínimo e coce durante 18-20 minutos sen levantar a tapa, ata que o líquido se absorba.
- 7
Apaga o lume, deixa tapado durante 5 minutos, retira o chile e o coandro e solta o arroz cun garfo.