Koshari
Valor nutricional moderado
Arroz, lentellas e pasta exipcios con salsa de tomate e cebola frita.
O koshari é a comida de rúa nacional de Exipto: arroz cocido con lentellas pardas e fideos, disposto en capas con macarróns e garavanzos, e despois cuberto con salsa de tomate especiada, vinagre de allo e cebola frita crocante. Un bol de 400 g ten unhas 605 kcal, 19 g de proteína, 17 g de graxa, 97 g de hidratos de carbono e 10 g de fibra, con arredor de 1.070 mg de sodio. Usar menos pasta e máis lentellas e garavanzos aumenta a proteína e a fibra por caloría.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 4.7g | 8.4% |
| Graxa | 4.2g | 6.0% |
| Hidratos | 24g | 8.0% |
| Azucres simples | 8.4g | Estimación |
| Hidratos complexos | 13.2g | Estimación |
| Fibra | 2.4g | 9.6% |
| Auga | 66g | 2.6% |
| Calorías | 151 | 6.7% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.46 | g | 2.3% |
| Monounsaturated | 0.82 | g | 3.3% |
| Polyunsaturated | 2.6 | g | 20.0% |
| Omega-3 | 0.78 | g | Estimación |
| Omega-6 | 1.82 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.47 | mg |
| Vitamina E | 1.72 | mg |
| Selenio | 8.08 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.74 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.038 | mg | 2.9% |
| vitamin B3 | 0.712 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.105 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 30.2 | mcg | 7.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.47 | mg | 2.7% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.72 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 2.05 | mcg | 1.7% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.5 | mg | 2.5% |
| iron | 1.16 | mg | 6.4% |
| magnesium | 21.1 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 67.5 | mg | 9.6% |
| potassium | 187 | mg | 7.2% |
| sodium | 266 | mg | 11.6% |
| zinc | 0.617 | mg | 5.6% |
| copper | 0.164 | mg | 18.2% |
| manganese | 0.433 | mg | 18.8% |
| selenium | 8.08 | mcg | 14.7% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 112 | mg | 16.0% | 101% |
| Isoleucina | 181 | mg | 12.9% | 87% |
| Leucina | 321 | mg | 11.8% | 76% |
| Lisina limiting | 221 | mg | 10.5% | 67% |
| Metionina | 126 | mg | 12.0% | 79% |
| Fenilalanina | 331 | mg | 18.9% | 117% |
| Treonina | 159 | mg | 15.1% | 92% |
| Triptófano | 50 | mg | 17.9% | 110% |
| Valina | 212 | mg | 11.6% | 77% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Lentellas pardas 200 g
- Arroz exipcio (de gran medio) 300 g
- Fideos, partidos en anacos curtos 50 g
- Macarróns de cóbado ou outra pasta pequena 250 g
- Garavanzos en conserva, escorridos 1 lata (240 g)
- Cebolas, en tiras finas 3 grandes (500 g)
- Aceite vexetal 250 ml
- Tomate triturado en conserva 800 g
- Allo, esmagado 6 dentes (25 g)
- Vinagre branco 4 cdas. (60 ml)
- Comiño moído 2 cdtas. (4 g)
- Guindilla en flocos ou pementa de caiena 1 cdta. (2 g)
- Sal 2,5 cdtas. (15 g), e máis para a auga da pasta
- Auga 750 ml, e máis para cocer
Instrucións
- 1
Quenta o aceite nunha tixola ancha e frite as cebolas a lume medio durante 20-25 minutos, removendo a miúdo, ata que estean ben douradas e crocantes; retíraas sobre papel de cociña e garda o aceite.
- 2
Coce as lentellas en abundante auga durante 15 minutos ata que estean medio cocidas e despois escórreas.
- 3
Nunha pota, frite os fideos en 2 cdas. do aceite das cebolas ata que estean dourados, engade o arroz, as lentellas, 750 ml de auga e 1,5 cdta. de sal, leva a ebulición, tapa e coce a lume baixo durante 20 minutos ata que se absorba a auga.
- 4
Mentres tanto, coce os macarróns en auga con sal ata que estean al dente e despois escórreos.
- 5
Para a salsa, frite a metade do allo en 2 cdas. do aceite das cebolas durante 30 segundos, engade o tomate, o comiño, a guindilla, 1 cdta. de sal e 2 cdas. de vinagre, e deixa cocer a lume suave durante 20 minutos ata que espese.
- 6
Mestura o allo e o vinagre restantes cunha pitada de sal e 2 cdas. de auga para facer o vinagre de allo (daqqa); quenta os garavanzos.
- 7
Dispón en capas o arroz con lentellas, os macarróns e os garavanzos en cuncas, bota por riba a salsa de tomate e a daqqa, e remata coas cebolas crocantes.