Arroz con feixóns
Bo perfil nutricional
Arroz latinoamericano frito con feixóns negros, cebola e pemento.
O gallo pinto é o prato costarriqués de arroz branco do día anterior frito con feixóns negros e o seu escuro líquido de cocción, cebola, pemento, allo e coriandro; en Nicaragua faise con feixóns vermellos. Unha porción de 220 g ten unhas 300 kcal, 10 g de proteína, 7,6 g de fibra e 7 g de graxa, con arredor de 630 mg de sodio. Un ovo frito de acompañamento, como se serve en Costa Rica, engade uns 6 g de proteína.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 4.4g | 7.9% |
| Graxa | 3.3g | 4.7% |
| Hidratos | 22g | 7.3% |
| Azucres simples | 7.7g | Estimación |
| Hidratos complexos | 10.9g | Estimación |
| Fibra | 3.4g | 13.6% |
| Auga | 69g | 2.8% |
| Calorías | 136 | 6.0% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.31 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 1.95 | g | 7.8% |
| Polyunsaturated | 0.97 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.291 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.679 | g | Estimación |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5.48 | mg |
| Vitamina E | 0.86 | mg |
| Selenio | 3.96 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.8 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.374 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.08 | mg | 4.7% |
| vitamin B9 | 40 | mcg | 10.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 5.48 | mg | 6.1% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.865 | mg | 5.8% |
| vitamin K | 6.71 | mcg | 5.6% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19 | mg | 1.9% |
| iron | 0.879 | mg | 4.9% |
| magnesium | 31.2 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 72.7 | mg | 10.4% |
| potassium | 171 | mg | 6.6% |
| sodium | 285 | mg | 12.4% |
| zinc | 0.645 | mg | 5.9% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.401 | mg | 17.4% |
| selenium | 3.96 | mcg | 7.2% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 115 | mg | 16.4% | 116% |
| Isoleucina | 189 | mg | 13.5% | 102% |
| Leucina | 347 | mg | 12.7% | 92% |
| Lisina limiting | 258 | mg | 12.3% | 87% |
| Metionina | 134 | mg | 12.8% | 94% |
| Fenilalanina | 362 | mg | 20.7% | 142% |
| Treonina | 175 | mg | 16.7% | 113% |
| Triptófano | 52 | mg | 18.6% | 127% |
| Valina | 238 | mg | 13.1% | 96% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Arroz branco cocido, mellor do día anterior 600 g
- Feixóns negros cocidos, escorridos 450 g
- Caldo da cocción dos feixóns 120 ml
- Aceite vexetal 3 culleradas
- Cebola, picada fina 1 mediana (130 g)
- Pemento vermello, picado fino 1/2 (80 g)
- Allo, picado 3 dentes (12 g)
- Coandro fresco, picado 15 g
- Sal ao gusto
Instrucións
- 1
Quenta o aceite nunha tixola grande a lume medio e frixe a cebola e o pemento durante 5 minutos ata que estean brandos.
- 2
Engade o allo e frixe 1 minuto máis.
- 3
Engade os feixóns negros co caldo da súa cocción e coce a lume baixo durante 3-4 minutos, ata que o líquido se reduza aproximadamente á metade e escureza.
- 4
Engade o arroz frío, desfacendo os grumos, e mestúrao coidadosamente cos feixóns ata que todos os grans queden tinguidos polo caldo dos feixóns.
- 5
Coce durante 5-8 minutos, removendo de cando en vez, ata que o arroz estea quente e a mestura bastante seca; salga.
- 6
Incorpora o coandro e serve quente, no almorzo con ovos fritidos e nata azeda ou como acompañamento de carne ou peixe.