Gnocchi
Bo perfil nutricional
Ñoquis italianos de pataca en salsa de tomate e albahaca con parmesano.
Os ñoquis son boliñas italianas brandas de pataca cocida pasada polo pasapuré, fariña e ovo, cocidas durante 2-3 minutos; esta versión sérvese cunha salsa de tomate, allo e albahaca e parmesano relado. Un prato de 350 g ten uns 480 kcal, sobre todo de amidón, con 11 g de graxa e 15 g de proteína. Incorporar espinacas ou cabaciñas á salsa engade fibra por poucas calorías máis.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 4.2g | 7.5% |
| Graxa | 3.1g | 4.4% |
| Hidratos | 24g | 8.0% |
| Azucres simples | 8.4g | Estimación |
| Hidratos complexos | 13.7g | Estimación |
| Fibra | 1.9g | 7.6% |
| Auga | 67g | 2.7% |
| Calorías | 138 | 6.1% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.75 | g | 3.8% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | Estimación |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.287 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 9.17 | mg |
| Vitamina E | 0.64 | mg |
| Selenio | 7.07 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 1.23 | mg | 7.7% |
| vitamin B6 | 0.206 | mg | 12.1% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.051 | mcg | 2.1% |
| vitamin C | 9.17 | mg | 10.2% |
| vitamin D | 0.073 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.641 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 5.11 | mcg | 4.3% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.3 | mg | 4.2% |
| iron | 0.801 | mg | 4.5% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 69.3 | mg | 9.9% |
| potassium | 296 | mg | 11.4% |
| sodium | 325 | mg | 14.1% |
| zinc | 0.441 | mg | 4.0% |
| copper | 0.172 | mg | 19.1% |
| manganese | 0.236 | mg | 10.3% |
| selenium | 7.07 | mcg | 12.9% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 103 | mg | 14.7% | 112% |
| Isoleucina | 167 | mg | 11.9% | 97% |
| Leucina | 293 | mg | 10.7% | 83% |
| Lisina limiting | 210 | mg | 10.0% | 76% |
| Metionina | 146 | mg | 13.9% | 110% |
| Fenilalanina | 347 | mg | 19.8% | 147% |
| Treonina | 136 | mg | 13.0% | 95% |
| Triptófano | 54 | mg | 19.3% | 142% |
| Valina | 210 | mg | 11.5% | 91% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Patacas farinentas 800 g
- Fariña de trigo común 220 g
- Ovo 1 grande
- Sal 1 culleriña
- Tomate triturado 400 g
- Aceite de oliva 2 culleradas
- Allo 2 dentes
- Alfábega fresca 5 g
- Parmesano relado 30 g
Instrucións
- 1
Ferve as patacas sen pelar en auga con sal durante 30-40 minutos, ata que estean tenras por dentro, e escúrreas.
- 2
Pela as patacas cando aínda estean quentes, pásaas por un pasapuré sobre unha superficie de traballo enfarinada e deixa que saia o vapor durante 5 minutos.
- 3
Mentres tanto, quenta o aceite de oliva nunha cazola a lume medio, cociña o allo laminado durante 1 minuto, engade o tomate triturado e unha pitada de sal e deixa ferver a lume lento durante 15 minutos. Engade a alfábega esbagullada coas mans.
- 4
Engade ás patacas o ovo bátido, a sal e a maior parte da fariña e amasa brevemente ata obter unha masa suave e lisa, engadindo o resto da fariña só se está pegañenta.
- 5
Divide a masa en 4 anacos, enrola cada un formando un cordón duns 2 cm de groso e córtao en anacos de 2 cm.
- 6
Cociña os ñoquis por tandas nunha olla grande con auga con sal a fervor suave e sácaos cunha culler escumadeira uns 1 minuto despois de que floten.
- 7
Mestura os ñoquis con suavidade coa salsa de tomate e serve espolvoreados co parmesano.