Tteokbokki
Valor nutricional moderado
Bolos de arroz coreanos, mastigables, cocidos nunha salsa de gochujang doce e picante.
O tteokbokki é un prato de rúa coreano de bolos de arroz cilíndricos e mastigables cocidos a lume lento nunha salsa doce e picante de gochujang, flocos de chile, azucre e salsa de soia, normalmente con bolos de peixe, repolo, cebolino e un ovo cocido. Unha ración de 340 g ten uns 445 kcal, sobre todo amidón dos bolos de arroz, con 14 g de proteína, 11 g de azucre e uns 900 mg de sodio. Cada ovo cocido extra engade uns 6 g de proteína e 80 kcal.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 4.1g | 7.3% |
| Graxa | 1.9g | 2.7% |
| Hidratos | 24g | 8.0% |
| Azucres simples | 8.4g | Estimación |
| Hidratos complexos | 14.4g | Estimación |
| Fibra | 1.2g | 4.8% |
| Auga | 69g | 2.8% |
| Calorías | 131 | 5.8% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.4 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.83 | g | 3.3% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Estimación |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 0.308 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.68 | mg |
| Vitamina E | 0.47 | mg |
| Selenio | 8.2 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.073 | mg | 5.6% |
| vitamin B3 | 0.809 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 8.87 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.211 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.156 (6 UI) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.468 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 14.1 | mcg | 11.8% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.419 | mg | 2.3% |
| magnesium | 17.9 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 80.2 | mg | 11.5% |
| potassium | 103 | mg | 4.0% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.339 | mg | 14.7% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 92 | mg | 13.1% | 112% |
| Isoleucina | 164 | mg | 11.7% | 107% |
| Leucina | 312 | mg | 11.4% | 100% |
| Lisina limiting | 240 | mg | 11.4% | 98% |
| Metionina | 168 | mg | 16.0% | 143% |
| Fenilalanina | 342 | mg | 19.5% | 163% |
| Treonina | 155 | mg | 14.8% | 121% |
| Triptófano | 45 | mg | 16.1% | 133% |
| Valina | 207 | mg | 11.4% | 101% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Bolos de arroz coreanos cilíndricos (garaetteok) 500 g
- Bolos de peixe coreanos (eomuk) 150 g
- Caldo de anchoas e algas kombu ou auga 600 ml
- Gochujang 3 culleradas de sopa
- Escamas de chile coreano (gochugaru) 1 cullerada de sopa
- Azucre 2 culleradas de sopa
- Salsa de soia 1 cullerada de sopa
- Allo picado 3 dentes
- Repolo, cortado en cadrados 100 g
- Cebolinos verdes, cortados en anacos de 5 cm 3 (60 g)
- Ovos cocidos, pelados 2
Instrucións
- 1
Pon os bolos de arroz en remolho en auga morna durante 10 minutos se están duros, e corta os bolos de peixe en triángulos.
- 2
Leva o caldo a ebulición nunha sartén ampla e incorpora o gochujang, as escamas de chile, o azucre, a salsa de soia e o allo.
- 3
Engade os bolos de arroz e o repolo e deixa cocer a lume lento durante 8 minutos, removendo a miúdo para que os bolos de arroz non se apeguen.
- 4
Engade os bolos de peixe e os cebolinos verdes e deixa cocer a lume lento durante 4-5 minutos, ata que a salsa estea espesa e brillante.
- 5
Engade os ovos e rólaos na salsa durante 1 minuto.
- 6
Parte os ovos pola metade e serve quente.