Sushi
Bo perfil nutricional
Arroz xaponés avinagrado con marisco ou verduras.
O sushi é arroz avinagrado, condimentado con azucre e sal, servido con peixe cru ou cocido, marisco ou verduras e a miúdo enrolado en nori. A maior parte da súa enerxía vén do arroz branco; a graxa é pouca, o peixe achega algo de proteína e o salmón achega omega-3. A salsa de soia é moi salgada: unha culler de sopa ten uns 900 mg de sodio, así que convén mollar só un pouco.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6g | 10.7% |
| Graxa | 2g | 2.9% |
| Hidratos | 26g | 8.7% |
| Azucres simples | 9.1g | Estimación |
| Hidratos complexos | 15.9g | Estimación |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Auga | 62g | 2.5% |
| Calorías | 143 | 6.4% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.34 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 1.19 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 0.31 | g | 2.4% |
| Omega-3 | 0.093 | g | Estimación |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 0.217 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.63 | mg |
| Vitamina E | 0.33 | mg |
| Selenio | 16.6 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.203 | mg | 11.9% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.283 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.63 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.232 (9 UI) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.333 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.47 | mcg | 3.7% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.2 | mg | 1.1% |
| iron | 0.545 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 77.2 | mg | 11.0% |
| potassium | 172 | mg | 6.6% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.512 | mg | 4.7% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.39 | mg | 17.0% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 157 | mg | 22.4% | 134% |
| Isoleucina | 261 | mg | 18.6% | 119% |
| Leucina | 474 | mg | 17.4% | 106% |
| Lisina | 403 | mg | 19.2% | 115% |
| Metionina | 239 | mg | 22.8% | 142% |
| Fenilalanina | 456 | mg | 26.1% | 152% |
| Treonina | 237 | mg | 22.6% | 130% |
| Triptófano | 65 | mg | 23.2% | 135% |
| Valina | 323 | mg | 17.7% | 110% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Arroz de sushi 300 g
- Auga 360 ml
- Vinagre de arroz 60 ml
- Azucre 2 cdas
- Sal 1 cdta
- Follas de nori 4 follas
- Atún ou salmón para sushi 150 g
- Pepino 1/2
- Aguacate 1/2
- Salsa de soia, wasabi e xenxibre encurtido para servir
Instrucións
- 1
Aclara o arroz baixo auga fría ata que saia limpa, logo coceo coa auga ata que estea tenro e a auga se absorba.
- 2
Quenta o vinagre de arroz co azucre e o sal ata que se disolvan, incorpórao con suavidade ao arroz quente e déixao arrefriar a temperatura ambiente.
- 3
Corta o peixe, o pepino e o aguacate en tiras finas.
- 4
Coloca unha folla de nori sobre unha esteira de bambú, estende unha capa fina e uniforme de arroz deixando unha franxa baleira no bordo afastado.
- 5
Dispón o peixe e as verduras nunha liña ao longo do arroz, logo enrola ben apretado coa esteira, selando o bordo baleiro cun pouco de auga.
- 6
Molla un coitelo afiado e corta cada rolo en seis ou oito pezas.
- 7
Serve con salsa de soia, wasabi e xenxibre encurtido.