Ukha
SuperalimentoValor nutricional excepcional
Sopa rusa de peixe clara con pataca, cebola, cenoria e eneldo.
A ukha é unha sopa de peixe rusa clara: anacos de peixe branco como o lucioperca ou o bacallau, a miúdo con salmón, cócense a lume lento con pataca, cebola, cenoria, follas de loureiro e grans de pementa e remátanse con eneldo. É pobre en graxa e calorías e achega uns 19 g de proteína por cunca, ademais de aproximadamente 0,9 g das graxas omega-3 EPA e DHA, sobre todo do salmón. Cocer o peixe suavemente para que quede en anacos.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5.4g | 9.6% |
| Graxa | 1.6g | 2.3% |
| Hidratos | 3.8g | 1.3% |
| Azucres simples | 1.33g | Estimación |
| Hidratos complexos | 1.87g | Estimación |
| Fibra | 0.6g | 2.4% |
| Auga | 88g | 3.5% |
| Calorías | 52 | 2.3% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.36 | g | 1.8% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Estimación |
| EPA | 102 | mg | 11.3% |
| DHA | 146 | mg | 16.2% |
| Omega-6 | 0.336 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.35 | mg |
| Vitamina E | 0.46 | mg |
| Selenio | 4.56 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.28 | mg | 8.0% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 7.69 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.549 | mcg | 22.9% |
| vitamin C | 3.35 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 1.2 (48 UI) | mcg | 8.0% |
| vitamin E | 0.461 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 6.8 | mcg | 5.7% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.1 | mg | 2.3% |
| iron | 0.433 | mg | 2.4% |
| magnesium | 12.3 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 69 | mg | 9.9% |
| potassium | 186 | mg | 7.2% |
| sodium | 188 | mg | 8.2% |
| zinc | 0.203 | mg | 1.8% |
| copper | 0.053 | mg | 5.9% |
| manganese | 0.163 | mg | 7.1% |
| selenium | 4.56 | mcg | 8.3% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 149 | mg | 21.3% | 159% |
| Isoleucina | 247 | mg | 17.6% | 140% |
| Leucina | 421 | mg | 15.4% | 118% |
| Lisina | 480 | mg | 22.9% | 170% |
| Metionina | 215 | mg | 20.5% | 159% |
| Fenilalanina | 401 | mg | 22.9% | 167% |
| Treonina | 233 | mg | 22.2% | 159% |
| Triptófano | 58 | mg | 20.7% | 150% |
| Valina | 283 | mg | 15.5% | 121% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Filetes de peixe branco (lucioperca, perca ou bacallau) 400 g
- Filete de salmón 300 g
- Auga 1,6 l
- Patacas 4 medianas (450 g)
- Cebola 1 mediana (150 g)
- Cenoria 1 mediana (100 g)
- Follas de loureiro 2
- Pementa negra en grán 8
- Eneldo fresco 15 g
- Perexil fresco 10 g
- Sal 2 culleriñas
Instrucións
- 1
Leva a auga a ebulición coas follas de loureiro, a pementa en grán e a sal.
- 2
Engade as patacas cortadas en dados, a cebola picada e a cenoria en rodas, e cociña a lume suave durante 15 minutos.
- 3
Corta o peixe en anacos grandes, retirando as espiñas.
- 4
Engade o peixe e cocíñao a lume moi suave durante 10 minutos, sen remexer, ata que se desfaga en láminas con facilidade.
- 5
Retira a escuma da superficie, saca as follas de loureiro e proba o punto de sal.
- 6
Apaga o lume, engade o eneldo e o perexil picados, tapa e deixa repousar 5 minutos antes de servir.