Tom yum
Bo perfil nutricional
Sopa tailandesa picante e agre.
O tom yum é unha sopa tailandesa picante e ácida de camarón ou polo cocida a lume lento en caldo con citronela, galanga, follas de lima, cogomelos e chile, condimentada con salsa de peixe e zume de lima. É pobre en calorías e graxa, con algo de proteína, pero a salsa de peixe e a pasta de chile fan que sexa rica en sodio. A versión clara é máis lixeira que o tom yum cremoso feito con leite de coco ou leite evaporado.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 4.5g | 8.0% |
| Graxa | 1g | 1.4% |
| Hidratos | 2.5g | 0.8% |
| Azucres simples | 0.88g | Estimación |
| Hidratos complexos | 1.63g | Estimación |
| Auga | 90g | 3.6% |
| Calorías | 35 | 1.6% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.17 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.47 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Estimación |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.95 | mg |
| Vitamina E | 0.34 | mg |
| Selenio | 6.48 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 10.2 | mcg | 1.1% |
| vitamin B1 | 0.015 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.19 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.95 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.037 (1 UI) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.339 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.51 | mcg | 1.3% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.7 | mg | 1.7% |
| iron | 0.367 | mg | 2.0% |
| magnesium | 16.2 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 67.8 | mg | 9.7% |
| potassium | 165 | mg | 6.3% |
| sodium | 595 | mg | 25.9% |
| zinc | 0.374 | mg | 3.4% |
| copper | 0.144 | mg | 16.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 6.48 | mcg | 11.8% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 80 | mg | 11.4% | 98% |
| Isoleucina | 141 | mg | 10.1% | 92% |
| Leucina limiting | 256 | mg | 9.4% | 82% |
| Lisina | 290 | mg | 13.8% | 118% |
| Metionina | 116 | mg | 11.0% | 99% |
| Fenilalanina | 241 | mg | 13.8% | 115% |
| Treonina | 131 | mg | 12.5% | 102% |
| Triptófano | 35 | mg | 12.5% | 104% |
| Valina | 168 | mg | 9.2% | 82% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Caldo de polo ou peixe 800 ml
- Gambas, peladas 200 g
- Cogomelos, á metade 150 g
- Herba limoeira, machucada 2 talos
- Galanga, en láminas 4 lonchas
- Follas de lima kaffir 4
- Chiles tailandeses, esmagados 3
- Salsa de peixe 3 cdas
- Zume de lima 3 cdas
- Nam prik pao (pasta de chile) 1 cda
- Coandro para decorar
Instrucións
- 1
Leva o caldo a fervura coa herba limoeira, a galanga e as follas de lima escachadas e cociña 5 minutos para que infusione.
- 2
Engade os cogomelos e os chiles esmagados e cociña 3 minutos.
- 3
Incorpora a pasta de chile ata que se disolva e o caldo se volva aromático e avermellado.
- 4
Engade as gambas e cociña 2 ou 3 minutos ata que estean apenas rosadas e opacas.
- 5
Apaga o lume e adoba con salsa de peixe e zume de lima, probando para conseguir un equilibrio picante, ácido e sabroso.
- 6
Decora con coandro e serve de inmediato.