Sopa picante e aceda
Bo perfil nutricional
Sopa chinesa con tofu, porco, cogomelos e ovo, acedada con vinagre.
A sopa agripicante é un caldo chinés espesado con amidón de millo e cheo de tiras de porco, tofu, shiitake, cogomelos orella de xudas e brotes de bambú, rematado con fitas de ovo, vinagre e moita pementa branca. Unha cunca de 350 g ten unhas 130 kcal e 12 g de proteína, pero arredor de 1.340 mg de sodio procedentes do caldo e da salsa de soia. Un caldo baixo en sodio reduce o sodio aproximadamente á metade.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 3.3g | 5.9% |
| Graxa | 1.4g | 2.0% |
| Hidratos | 2.8g | 0.9% |
| Azucres simples | 0.98g | Estimación |
| Hidratos complexos | 1.82g | Estimación |
| Auga | 91g | 3.6% |
| Calorías | 36 | 1.6% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.33 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Estimación |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.33 | mg |
| Vitamina E | 0.12 | mg |
| Selenio | 4.74 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.89 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.087 | mg | 6.7% |
| vitamin B3 | 0.596 | mg | 3.7% |
| vitamin B6 | 0.055 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 4.78 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 0.332 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.122 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.115 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 3.06 | mcg | 2.6% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27 | mg | 2.7% |
| iron | 0.447 | mg | 2.5% |
| magnesium | 9.5 | mg | 2.4% |
| phosphorus | 44.3 | mg | 6.3% |
| potassium | 83.3 | mg | 3.2% |
| sodium | 384 | mg | 16.7% |
| zinc | 0.399 | mg | 3.6% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.122 | mg | 5.3% |
| selenium | 4.74 | mcg | 8.6% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 101 | mg | 14.4% | 168% |
| Isoleucina | 154 | mg | 11.0% | 137% |
| Leucina | 261 | mg | 9.6% | 114% |
| Lisina | 235 | mg | 11.2% | 131% |
| Metionina | 107 | mg | 10.2% | 124% |
| Fenilalanina | 266 | mg | 15.2% | 173% |
| Treonina | 141 | mg | 13.4% | 150% |
| Triptófano | 37 | mg | 13.2% | 149% |
| Valina | 173 | mg | 9.5% | 115% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Caldo de polo 1,5 litros
- Carne magra de porco (lombo ou solombo), cortada en tiras finas 120 g
- Tofu firme 200 g
- Cogomelos shiitake secos 6 (18 g)
- Cogomelos orella de xudas secos 5 g
- Brotes de bambú en lata, escorridos 100 g
- Salsa de soia 3 culleradas
- Vinagre negro chinés ou vinagre de arroz 4 culleradas
- Pementa branca moída 1,5 culleriñas (3,5 g)
- Amidón de millo, mesturado con 60 ml de auga 3 culleradas (24 g)
- Ovos grandes, batidos 2 (100 g)
- Aceite de sésamo tostado 1 culleriña
- Cebolas tenras 2 (30 g)
Instrucións
- 1
Pon en remollo os shiitake e as orellas de xudas en auga quente durante 20 minutos; despois esprémeos ben, quítalles o pé aos shiitake e corta ambos en láminas finas.
- 2
Corta o tofu e os brotes de bambú en tiras finas e corta as cebolas tenras en rodas.
- 3
Leva o caldo a ebulición nunha pota grande, engade o porco e remove para separar as tiras.
- 4
Engade os cogomelos, os brotes de bambú e a salsa de soia e coce a lume baixo durante 5 minutos; despois engade o tofu e coce a lume baixo 2 minutos máis.
- 5
Remove a mestura de amidón, vértea mentres remexes e coce a lume baixo durante 1 minuto ata que a sopa espese lixeiramente.
- 6
Apaga o lume, bota os ovos batidos nun fío fino mentres remexes amodo para que formen fitas e despois incorpora o vinagre e a pementa branca.
- 7
Serve a sopa en cuncas cun cazo e remata co aceite de sésamo e as cebolas tenras.