Kholodnyk
Bo perfil nutricional
Sopa fría ucraína de remolacha con kéfir, con pepino, ovo e aneto.
O kholodnyk é unha sopa fría ucraína de verán: as remolachas cócense a lume lento con zume de limón, e o caldo rosa arrefriado mestúrase con kéfir, cogombros, ovos cocidos picados, cebolos e eneldo. Unha cunca de 370 g ten unhas 160 kcal, 9 g de proteína e 7 g de graxa, e uns 215 mg de calcio, principalmente do kéfir; os seus 12 g de azucres proceden principalmente do kéfir e das remolachas. Unha pataca cocida de acompañamento convértea nunha comida completa.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2.5g | 4.5% |
| Graxa | 1.9g | 2.7% |
| Hidratos | 4g | 1.3% |
| Azucres simples | 1.4g | Estimación |
| Hidratos complexos | 2g | Estimación |
| Fibra | 0.6g | 2.4% |
| Auga | 90g | 3.6% |
| Calorías | 43 | 1.9% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.83 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 0.57 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Estimación |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.126 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.07 | mg |
| Vitamina E | 0.14 | mg |
| Selenio | 3.95 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.121 | mg | 9.3% |
| vitamin B3 | 0.119 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 20.5 | mcg | 5.1% |
| vitamin B12 | 0.269 | mcg | 11.2% |
| vitamin C | 2.07 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.199 (8 UI) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.142 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 8.41 | mcg | 7.0% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.7 | mg | 5.8% |
| iron | 0.341 | mg | 1.9% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 58.5 | mg | 8.4% |
| potassium | 144 | mg | 5.5% |
| sodium | 235 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.328 | mg | 3.0% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.95 | mcg | 7.2% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 63 | mg | 9.0% | 145% |
| Isoleucina | 124 | mg | 8.9% | 152% |
| Leucina | 208 | mg | 7.6% | 125% |
| Lisina | 182 | mg | 8.7% | 140% |
| Metionina | 97 | mg | 9.2% | 155% |
| Fenilalanina | 228 | mg | 13.0% | 205% |
| Treonina | 106 | mg | 10.1% | 156% |
| Triptófano | 31 | mg | 11.1% | 173% |
| Valina | 148 | mg | 8.1% | 136% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Remolachas, peladas e cortadas en tiras finas 3 medianas (400 g)
- Auga 600 ml
- Zume de limón 2 culleradas (30 ml)
- Azucre 1 culleriña
- Kéfir, 2,5 % de graxa 1 l
- Pepinos, en dados 2 medianos (300 g)
- Ovos, cocidos e picados 4 grandes (200 g)
- Cebola tenra, picada 50 g
- Eneldo, picado 20 g
- Sal ao gusto
Instrucións
- 1
Pon as tiras de remolacha nunha pota con 600 ml de auga, o zume de limón e o azucre, leva a ebulición e coce tapado a lume lento durante 15 minutos ata que estean tenras.
- 2
Retira a pota do lume e deixa que a remolacha arrefríe no seu líquido; despois métea na neveira polo menos 1 hora.
- 3
Coce os ovos durante 10 minutos, arrefríaos en auga fría, pélaos e pícaos; se queres, reserva 1-2 metades para decorar.
- 4
Corta os pepinos en dados e pica a cebola tenra e o eneldo; frega a cebola tenra cunha pitada de sal para que solte o zume.
- 5
Verte o kéfir frío no caldo de remolacha, removendo, ata que quede dun rosa uniforme.
- 6
Engade os pepinos, os ovos, a cebola tenra e o eneldo, e tempera con sal e un pouco máis de zume de limón ao gusto.
- 7
Arrefría na neveira 30 minutos e serve frío, cunha pataca cocida á parte se queres.