Borsch
SuperalimentoValor nutricional excepcional
Sopa de remolacha do leste de Europa.
O borsch é unha sopa de remolacha de Ucraína, tamén común en toda Europa do Leste, cocida a lume lento con repolo, pataca, cenoria, cebola e tomate, a miúdo en caldo de vaca, e servida con nata azeda e eneldo. É baixo en calorías e graxa, e as verduras achegan potasio, folato e un pouco de fibra. Unha cullerada de nata azeda engade uns 30 kcal.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2g | 3.6% |
| Graxa | 1g | 1.4% |
| Hidratos | 6g | 2.0% |
| Azucres simples | 2.1g | Estimación |
| Hidratos complexos | 2.9g | Estimación |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Auga | 90g | 3.6% |
| Calorías | 45 | 2.0% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.29 | g | 1.4% |
| Monounsaturated | 0.3 | g | 1.2% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.238 | g | Estimación |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.54 | mg |
| Vitamina E | 0.17 | mg |
| Selenio | 2.96 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.3 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.021 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.633 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.22 | mcg | 9.2% |
| vitamin C | 3.54 | mg | 3.9% |
| vitamin D | 0.01 (0 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.17 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 8.24 | mcg | 6.9% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.2 | mg | 1.2% |
| iron | 0.473 | mg | 2.6% |
| magnesium | 8.79 | mg | 2.2% |
| phosphorus | 38.8 | mg | 5.5% |
| potassium | 146 | mg | 5.6% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.699 | mg | 6.4% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.079 | mg | 3.4% |
| selenium | 2.96 | mcg | 5.4% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 60 | mg | 8.6% | 165% |
| Isoleucina | 83 | mg | 5.9% | 122% |
| Leucina | 151 | mg | 5.5% | 109% |
| Lisina | 162 | mg | 7.7% | 149% |
| Metionina | 74 | mg | 7.0% | 142% |
| Fenilalanina | 142 | mg | 8.1% | 152% |
| Treonina | 87 | mg | 8.3% | 153% |
| Triptófano | 23 | mg | 8.2% | 153% |
| Valina limiting | 90 | mg | 4.9% | 99% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Peito ou aguxa de tenreira 400 g
- Remolacha 2 medianos (350 g)
- Repolo branco 300 g
- Patacas 3 medianos (300 g)
- Cenoria 1 grande
- Cebola 1 grande
- Concentrado de tomate 2 cdas
- Allo 2 dentes
- Aceite vexetal 3 cdas
- Vinagre branco ou zume de limón 1 cda
- Follas de loureiro 2
- Azucre 1 cdta
- Sal e pementa negra ao gusto
- Eneldo fresco 2 cdas, picado
- Nata agria para servir
Instrucións
- 1
Cociña a lume suave a tenreira en 2,5 litros de auga cunha folla de loureiro durante uns 60 minutos, retirando a escuma, ata que estea tenra; retíraa, córtaa en dados e reserva o caldo.
- 2
Ralla a remolacha e a cenoria, e pica a cebola. Fríe a cebola e a cenoria no aceite ata que estean brandas, logo engade a remolacha, o concentrado de tomate, o azucre e o vinagre e cociña con suavidade 10 minutos.
- 3
Devolve a tenreira en dados e o caldo á pota, engade as patacas en cubos e a folla de loureiro restante, e cociña 10 minutos.
- 4
Engade o repolo picado e cociña 10 minutos máis ata que todas as verduras estean tenras.
- 5
Incorpora a mestura de remolacha e cenoria e o allo esmagado, salpementa e cociña 5 minutos.
- 6
Deixa repousar o borscht fóra do lume 15 minutos para que a cor e o sabor se afonden.
- 7
Serve con eneldo por riba e unha culler de nata agria.