Congee
Bo perfil nutricional
Papa de arroz asiática.
O congee é unha papa fina de arroz de China e de toda Asia, feita cocendo arroz a lume lento en gran cantidade de auga ou caldo ata que se desfai, e cuberta con ovo, polo ou porco desfiado, xenxibre, cebolino, salsa de soia ou aceite de sésamo. É baixo en calorías e ten un índice glicémico alto, xa que o arroz se cociña ata quedar moi brando. Os complementos achegan a maior parte da proteína, así que un ovo ou algo de carne fano máis saciante.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2g | 3.6% |
| Graxa | 1g | 1.4% |
| Hidratos | 8g | 2.7% |
| Azucres simples | 2.8g | Estimación |
| Hidratos complexos | 5.2g | Estimación |
| Auga | 88g | 3.5% |
| Calorías | 50 | 2.2% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.26 | g | 1.3% |
| Monounsaturated | 0.38 | g | 1.5% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Estimación |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.196 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.64 | mg |
| Vitamina E | 0.12 | mg |
| Selenio | 3.96 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.2 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.01 | mg | 0.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.183 | mg | 1.1% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 5.55 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.065 | mcg | 2.7% |
| vitamin C | 0.64 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.154 (6 UI) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.116 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.74 | mcg | 5.6% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.26 | mg | 0.8% |
| iron | 0.302 | mg | 1.7% |
| magnesium | 5.39 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 29.5 | mg | 4.2% |
| potassium | 39.1 | mg | 1.5% |
| sodium | 273 | mg | 11.9% |
| zinc | 0.236 | mg | 2.1% |
| copper | 0.03 | mg | 3.3% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 3.96 | mcg | 7.2% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 47 | mg | 6.7% | 123% |
| Isoleucina | 95 | mg | 6.8% | 133% |
| Leucina | 163 | mg | 6.0% | 112% |
| Lisina | 116 | mg | 5.5% | 101% |
| Metionina | 91 | mg | 8.7% | 166% |
| Fenilalanina | 176 | mg | 10.1% | 180% |
| Treonina | 80 | mg | 7.6% | 134% |
| Triptófano | 25 | mg | 8.9% | 159% |
| Valina | 124 | mg | 6.8% | 130% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Arroz de gran curto ou jasmín 80 g
- Auga ou caldo de polo 1.5 L
- Xenxibre fresco, en láminas 20 g
- Ovos ou polo cocido desfiado 80 g
- Cebolas tenras, en rodas 2
- Salsa de soia 1 cda
- Aceite de sésamo 1 cdta
- Pementa branca unha pizca
- Sal ao gusto
Instrucións
- 1
Aclara o arroz ata que a auga saia limpa, logo escúrreo.
- 2
Engade o arroz, a auga ou o caldo e o xenxibre en láminas a unha pota grande e leva a fervura.
- 3
Baixa a lume suave e cociña, remexendo de cando en vez para que non se pegue, uns 50 a 60 minutos ata que o arroz se desfaga nunha papa lisa e cremosa.
- 4
Se usas polo, incorpórao para quentalo; se usas ovos, cáscaos dentro e remexe con suavidade ata que apenas coallen.
- 5
Tempera o congee con sal, salsa de soia e pementa branca.
- 6
Serve en cuncos, rega con aceite de sésamo e coroa con cebolas tenras antes de servir.