Okroshka
Bo perfil nutricional
Sopa fría rusa de verduras, ovo e xamón en quefir ou kvas.
A okroshka é unha sopa fría rusa de verán de pataca cocida, pepino, rabanete, cebolino, ovo cocido e xamón ou vaca cocida, todo en dados, cuberta con quefir ou kvas fríos e aliñada con eneldo e mostaza. A versión con quefir é moderada en calorías e achega preto de 18 g de proteína por cunco. O kvas, unha bebida lixeiramente fermentada de pan de centeo, faina máis doce e con menos graxa e proteína, e engade glute.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5.2g | 9.3% |
| Graxa | 2.5g | 3.6% |
| Hidratos | 6.2g | 2.1% |
| Azucres simples | 2.17g | Estimación |
| Hidratos complexos | 3.43g | Estimación |
| Fibra | 0.6g | 2.4% |
| Auga | 85g | 3.4% |
| Calorías | 67 | 3.0% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.67 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Estimación |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.31 | mg |
| Vitamina E | 0.12 | mg |
| Selenio | 6.91 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 24.3 | mcg | 2.7% |
| vitamin B1 | 0.105 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.166 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 0.607 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.369 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 4.31 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.28 (11 UI) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.123 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.07 | mcg | 5.1% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 73 | mg | 7.3% |
| iron | 0.408 | mg | 2.3% |
| magnesium | 14.3 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 88.5 | mg | 12.6% |
| potassium | 204 | mg | 7.8% |
| sodium | 237 | mg | 10.3% |
| zinc | 0.54 | mg | 4.9% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.111 | mg | 4.8% |
| selenium | 6.91 | mcg | 12.6% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 142 | mg | 20.3% | 159% |
| Isoleucina | 232 | mg | 16.6% | 138% |
| Leucina | 394 | mg | 14.4% | 116% |
| Lisina | 376 | mg | 17.9% | 140% |
| Metionina | 183 | mg | 17.4% | 142% |
| Fenilalanina | 415 | mg | 23.7% | 181% |
| Treonina | 206 | mg | 19.6% | 147% |
| Triptófano | 59 | mg | 21.1% | 160% |
| Valina | 278 | mg | 15.3% | 124% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Patacas 3 medianas (300 g)
- Ovos 4
- Xamón cocido ou tenreira cocida 250 g
- Pepinos 2 medianos (250 g)
- Rabanetes 150 g
- Cebolas tenras 40 g
- Eneldo fresco 15 g
- Quefir 1 l
- Mostaza 1 culleriña
- Sal 1 culleriña
Instrucións
- 1
Ferve as patacas coa pel durante 20 minutos e os ovos durante 10 minutos, e despois déixaos arrefriar por completo.
- 2
Pela as patacas e os ovos e córtaos en cubiños.
- 3
Corta o xamón, os pepinos e os rabanetes en dados do mesmo tamaño, e pica finamente as cebolas tenras e o eneldo.
- 4
Mestura todo nun bol grande coa mostaza e a sal.
- 5
Arrefría a mestura e o quefir durante polo menos 30 minutos.
- 6
Reparte a mestura en cuncas e verte por riba o quefir frío xusto antes de servir; para a versión clásica agridoce, usa no seu lugar kvas frío.