Okroshka

Ingredientes

• Patacas 3 medianas (300 g)
• Ovos 4
• Xamón cocido ou tenreira cocida 250 g
• Pepinos 2 medianos (250 g)
• Rabanetes 150 g
• Cebolas tenras 40 g
• Eneldo fresco 15 g
• Quefir 1 l
• Mostaza 1 culleriña
• Sal 1 culleriña

Instrucións

1. 1

   Ferve as patacas coa pel durante 20 minutos e os ovos durante 10 minutos, e despois déixaos arrefriar por completo.

2. 2

   Pela as patacas e os ovos e córtaos en cubiños.

3. 3

   Corta o xamón, os pepinos e os rabanetes en dados do mesmo tamaño, e pica finamente as cebolas tenras e o eneldo.

4. 4

   Mestura todo nun bol grande coa mostaza e a sal.

5. 5

   Arrefría a mestura e o quefir durante polo menos 30 minutos.

6. 6

   Reparte a mestura en cuncas e verte por riba o quefir frío xusto antes de servir; para a versión clásica agridoce, usa no seu lugar kvas frío.