Soto ayam
Bo perfil nutricional
Sopa indonesia de polo con cúrcuma, con aletría, xermolos e ovo.
O soto ayam é unha sopa indonesia de polo: polo cocido a lume lento nun caldo especiado con cúrcuma, xenxibre, herba limoeira e follas de lima, que despois se desfía sobre fideos finos de arroz, xermolos de soia, repolo e ovo cocido, e sérvese con lima e sambal. Unha cunca de 400 g ten unhas 245 kcal, 20 g de proteína e 11 g de graxa, con uns 950 mg de sodio. Cunha porción de arroz á parte chega a unhas 440 kcal.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5g | 8.9% |
| Graxa | 2.7g | 3.9% |
| Hidratos | 4.3g | 1.4% |
| Azucres simples | 1.5g | Estimación |
| Hidratos complexos | 2.29g | Estimación |
| Fibra | 0.5g | 2.0% |
| Auga | 87g | 3.5% |
| Calorías | 61 | 2.7% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.07 | g | 4.3% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | Estimación |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.287 | g | Estimación |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.66 | mg |
| Vitamina E | 0.26 | mg |
| Selenio | 5.21 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.055 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 1.28 | mg | 8.0% |
| vitamin B6 | 0.092 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 8.76 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.099 | mcg | 4.1% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.126 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.259 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 5.81 | mcg | 4.8% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.4 | mg | 1.4% |
| iron | 0.514 | mg | 2.9% |
| magnesium | 10 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 55.4 | mg | 7.9% |
| potassium | 90.8 | mg | 3.5% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.441 | mg | 4.0% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 5.21 | mcg | 9.5% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 144 | mg | 20.6% | 162% |
| Isoleucina | 253 | mg | 18.1% | 152% |
| Leucina | 373 | mg | 13.7% | 110% |
| Lisina | 388 | mg | 18.5% | 145% |
| Metionina | 201 | mg | 19.1% | 157% |
| Fenilalanina | 380 | mg | 21.7% | 167% |
| Treonina | 205 | mg | 19.5% | 148% |
| Triptófano | 60 | mg | 21.4% | 164% |
| Valina | 259 | mg | 14.2% | 117% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Anacos de polo, con óso e pel 1 kg (uns 560 g de carne)
- Auga 2 litros
- Chalotas e allo 6 (90 g) e 5 dentes (20 g)
- Noces de candea 4 (12 g)
- Cúrcuma moída, xenxibre e coriandro moído 1,5 culleriñas (4 g), 3 cm (15 g) e 1 culleriña (2 g)
- Herba limoeira, galanga e follas de lima kaffir 2 talos, 3 cm e 4 follas
- Aceite vexetal 2 culleres (27 g)
- Sal 1 culler (18 g)
- Fideos de arroz 100 g
- Brotes de soia (feixón mungo) 200 g
- Repolo, en tiras finas 150 g
- Ovos grandes, cocidos 4
- Follas de apio e chalotas fritas 20 g e 3 culleres (20 g)
- Zume de lima e sambal, para servir 2 limas (40 ml) e 2 culleres (15 g)
Instrucións
- 1
Tritura as chalotas, o allo, as noces de candea, a cúrcuma, o xenxibre e o coriandro ata obter unha pasta lisa.
- 2
Frite a pasta no aceite durante 5 minutos ata que desprenda aroma, engadindo no último minuto a herba limoeira esmagada, a galanga en rodas e as follas de lima.
- 3
Engade o polo, remexe para que se impregne, verte a auga e o sal e coce a lume lento medio tapado durante 40 minutos, retirando a escuma da superficie.
- 4
Saca o polo, desfía a carne e descarta a pel, os ósos e os aromáticos; mantén o caldo a lume lento.
- 5
Remolla os fideos en auga quente durante 5 minutos e escalda os brotes de soia durante 30 segundos; escorre.
- 6
Pon fideos, brotes, repolo, polo desfiado e medio ovo en cada cunca e verte por riba o caldo quente cun cazo.
- 7
Remata con follas de apio e chalotas fritas e serve con lima e sambal.