Shchi
Bo perfil nutricional
Sopa rusa de repolo en caldo de vacún con pataca e cenoria.
O shchi é unha sopa rusa de repolo fresco ou chucrute cocido a lume lento en caldo de vaca con pataca, cenoria, cebola e un pouco de tomate, servida con nata acedada e eneldo. É baixa en calorías e hidratos de carbono, e un prato achega uns 14 g de proteína, sobre todo da vaca. A versión de chucrute é máis aceda e máis salgada; con calquera das dúas, unha culler de nata acedada por prato mantén a graxa moderada.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 4g | 7.1% |
| Graxa | 3g | 4.3% |
| Hidratos | 4.9g | 1.6% |
| Azucres simples | 1.72g | Estimación |
| Hidratos complexos | 2.19g | Estimación |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Auga | 87g | 3.5% |
| Calorías | 62 | 2.8% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.95 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.497 | g | Estimación |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 6.52 | mg |
| Vitamina E | 0.51 | mg |
| Selenio | 3.03 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.771 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 9.9 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0.341 | mcg | 14.2% |
| vitamin C | 6.52 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.512 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 13.4 | mcg | 11.2% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.5 | mg | 1.8% |
| iron | 0.604 | mg | 3.4% |
| magnesium | 11.1 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 52.2 | mg | 7.5% |
| potassium | 181 | mg | 7.0% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.812 | mg | 7.4% |
| copper | 0.041 | mg | 4.6% |
| manganese | 0.083 | mg | 3.6% |
| selenium | 3.03 | mcg | 5.5% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 126 | mg | 18.0% | 175% |
| Isoleucina | 171 | mg | 12.2% | 127% |
| Leucina | 293 | mg | 10.7% | 107% |
| Lisina | 309 | mg | 14.7% | 143% |
| Metionina | 139 | mg | 13.2% | 134% |
| Fenilalanina | 281 | mg | 16.1% | 152% |
| Treonina | 171 | mg | 16.3% | 152% |
| Triptófano | 44 | mg | 15.7% | 148% |
| Valina | 191 | mg | 10.5% | 106% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Peito de vaca 450 g
- Auga 1,4 l
- Repolo branco 500 g
- Patacas 3 medianas (400 g)
- Cenoria 1 mediana (100 g)
- Cebola 1 mediana (150 g)
- Concentrado de tomate 2 culleradas sopeiras
- Aceite de xirasol 2 culleradas sopeiras
- Allo 2 dentes
- Follas de loureiro 2
- Eneldo fresco 15 g
- Nata agria 120 g
- Sal e pementa negra ao gusto
Instrucións
- 1
Pon a carne de vaca nunha pota grande coa auga, leva a ebulición e retira a escuma.
- 2
Engade as follas de loureiro e cociña a lume suave, coa pota semitapada, durante 90 minutos, ata que a carne estea tenra.
- 3
Saca a carne, córtaa en anacos e devólvea ao caldo.
- 4
Engade o repolo cortado en tiras finas e as patacas en dados e cociña a lume suave durante 15 minutos.
- 5
Mentres tanto, frite a cebola picada e a cenoria relada no aceite durante 7 minutos e logo incorpora o concentrado de tomate e remexe durante 2 minutos.
- 6
Engade á pota as verduras fritidas e o allo esmagado, cociña a lume suave durante 10 minutos e tempera con sal e pementa.
- 7
Incorpora o eneldo picado e serve cada cunca cunha cullerada de nata agria.