Rassolnik
Bo perfil nutricional
Sopa rusa de caldo de tenreira con encurtidos, cebada perlada e patacas.
O rassolnik é unha sopa rusa de caldo de vaca con cebada perlada, patacas, cenoria, cebola e cogombros en salmoira relados, acedada cun pouco da salmoira dos cogombros e servida con nata azeda e aneto. Unha cunca de 350 g ten unhas 210 kcal e 11 g de proteína, pero os cogombros, a salmoira e o sal elevan o seu sodio a uns 940 mg. Engadir a salmoira culler a culler e probar antes de salgar mantén o sodio máis baixo.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 3.2g | 5.7% |
| Graxa | 3g | 4.3% |
| Hidratos | 5.4g | 1.8% |
| Azucres simples | 1.89g | Estimación |
| Hidratos complexos | 2.61g | Estimación |
| Fibra | 0.9g | 3.6% |
| Auga | 88g | 3.5% |
| Calorías | 60 | 2.7% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.08 | g | 5.4% |
| Monounsaturated | 0.95 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.58 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.174 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.406 | g | Estimación |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.34 | mg |
| Vitamina E | 0.32 | mg |
| Selenio | 3.97 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.4 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.038 | mg | 2.9% |
| vitamin B3 | 0.884 | mg | 5.5% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 4.25 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 2.34 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.011 (0 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 3.16 | mcg | 2.6% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.3 | mg | 1.8% |
| iron | 0.483 | mg | 2.7% |
| magnesium | 10.4 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 46.2 | mg | 6.6% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.742 | mg | 6.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.076 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.97 | mcg | 7.2% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 96 | mg | 13.7% | 163% |
| Isoleucina | 134 | mg | 9.6% | 121% |
| Leucina | 246 | mg | 9.0% | 110% |
| Lisina | 257 | mg | 12.2% | 146% |
| Metionina | 122 | mg | 11.6% | 144% |
| Fenilalanina | 237 | mg | 13.5% | 157% |
| Treonina | 140 | mg | 13.3% | 152% |
| Triptófano | 37 | mg | 13.2% | 152% |
| Valina | 150 | mg | 8.2% | 102% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Peito ou xarrete de tenreira, con óso 500 g
- Auga 1,8 l
- Cebada perlada 70 g
- Patacas 2 medianas (400 g)
- Pepinillos en salmoira con eneldo 3 medianos (200 g)
- Salmoira dos pepinillos 120 ml
- Cebola 1 pequena (100 g)
- Cenoria 1 mediana (100 g)
- Aceite de xirasol 1,5 culleradas (20 g)
- Follas de loureiro e pementa negra en gran 2 follas, 5 grans de pementa
- Sal 1,5 culleradiñas (9 g)
- Nata azeda, para servir 160 g
- Eneldo fresco, picado 10 g
Instrucións
- 1
Cubre a carne coa auga fría, leva a ebulición, escuma e coce a lume lento parcialmente tapada durante 1,5 horas; mentres tanto, enxauga a cebada e ponla a remollo en auga fría.
- 2
Retira a carne, separa a carne do óso cortándoa en anacos pequenos e devólvea ao caldo.
- 3
Escorre a cebada, engádea ao caldo e coce a lume lento durante 20 minutos.
- 4
Engade as patacas en dados e coce 10 minutos, mentres fris a cebola picada e a cenoria relada no aceite durante 7 minutos.
- 5
Engade os pepinillos relados e as verduras fritidas á pota e coce a lume lento 10 minutos.
- 6
Verte a salmoira, engade o loureiro, a pementa en gran e sal ao gusto, e coce a lume lento 5 minutos máis.
- 7
Deixa repousar 10 minutos e serve con nata azeda e eneldo.