Kapusniak
Bo perfil nutricional
Sopa ucraína de chucrut con porco, millo miúdo e patacas.
O kapusniak é unha sopa ucraína de chucrut: a paleta de porco cócese a lume lento ata facer un caldo con millo miúdo e patacas, despois engádese o chucrut frito con cebola e cenoria, e a sopa sérvese con aneto e nata azeda. Unha cunca de 380 g ten arredor de 260 kcal, 11 g de proteínas, 15 g de graxa e 4 g de fibra, con arredor de 930 mg de sodio, boa parte del procedente do chucrut. Enxaugar o chucrut moi salgado reduce o sodio.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2.9g | 5.2% |
| Graxa | 4g | 5.7% |
| Hidratos | 5.3g | 1.8% |
| Azucres simples | 1.85g | Estimación |
| Hidratos complexos | 2.45g | Estimación |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Auga | 87g | 3.5% |
| Calorías | 68 | 3.0% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.31 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.35 | g | 5.4% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.609 | g | Estimación |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.26 | mg |
| Vitamina E | 0.38 | mg |
| Selenio | 3.46 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 28.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.65 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 6.95 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.085 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 3.26 | mg | 3.6% |
| vitamin D | 0.183 (7 UI) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.383 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 0.531 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.3 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 44 | mg | 6.3% |
| potassium | 137 | mg | 5.3% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.464 | mg | 4.2% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.099 | mg | 4.3% |
| selenium | 3.46 | mcg | 6.3% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 96 | mg | 13.7% | 180% |
| Isoleucina | 125 | mg | 8.9% | 125% |
| Leucina | 227 | mg | 8.3% | 112% |
| Lisina | 220 | mg | 10.5% | 138% |
| Metionina | 105 | mg | 10.0% | 137% |
| Fenilalanina | 210 | mg | 12.0% | 154% |
| Treonina | 123 | mg | 11.7% | 148% |
| Triptófano | 34 | mg | 12.1% | 155% |
| Valina | 151 | mg | 8.3% | 113% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Paleta de porco, cortada en anacos de 2 cm 400 g
- Auga 2 l
- Chucrut, lixeiramente espremido 400 g
- Millo miúdo, lavado 80 g
- Patacas, peladas e cortadas en dados 2-3 medianas (400 g)
- Cebola, picada fina 1 mediana (120 g)
- Cenoria, relada 1 mediana (100 g)
- Aceite de xirasol 2 culleradas
- Allo, esmagado 2 dentes (8 g)
- Follas de loureiro e pementa negra 2 follas, unha pitada
- Sal ao gusto
- Eneldo, picado, para servir 15 g
- Nata agria, para servir 150 g
Instrucións
- 1
Cobre o porco con 2 l de auga fría, leva a ebulición, escuma e coce a lume lento, parcialmente tapado, durante 50 minutos coas follas de loureiro.
- 2
Lava o millo miúdo en auga quente varias veces ata que a auga saia limpa e despois engádeo á pota xunto coas patacas e coce durante 10 minutos.
- 3
Mentres tanto, frixe a cebola e a cenoria no aceite de xirasol durante 5 minutos, engade o chucrut e cociña 10 minutos máis, removendo.
- 4
Engade a mestura de chucrut á sopa e coce a lume lento durante 15-20 minutos, ata que o millo miúdo e as patacas estean brandos.
- 5
Tempera con sal e pementa negra, tendo en conta o salgado do chucrut; engade o allo e retira as follas de loureiro.
- 6
Apaga o lume e deixa repousar a sopa tapada durante 15 minutos.
- 7
Serve quente con eneldo picado e unha culler de nata agria.