Sinigang
Bo perfil nutricional
Sopa filipina aceda de tamarindo con costelas de porco e verduras.
O sinigang na baboy é unha sopa filipina de costelas de porco cocidas a lume lento con tomate e cebola, acedada con tamarindo e chea de rabo, taro, berenxena, feixóns longos e espinaca de auga. Unha cunca de 400 g ten unhas 300 kcal, 15 g de proteínas e 19 g de graxa, maioritariamente das costelas, ademais de arredor de 970 mg de sodio procedente da salsa de peixe e do sal. Arrefriar o caldo e retirarlle a graxa faino máis lixeiro.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 3.7g | 6.6% |
| Graxa | 4.8g | 6.9% |
| Hidratos | 4.3g | 1.4% |
| Azucres simples | 1.5g | Estimación |
| Hidratos complexos | 1.9g | Estimación |
| Fibra | 0.9g | 3.6% |
| Auga | 86g | 3.4% |
| Calorías | 74 | 3.3% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.82 | g | 6.3% |
| Omega-3 | 0.246 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.574 | g | Estimación |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.76 | mg |
| Vitamina E | 0.35 | mg |
| Selenio | 4.73 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 7.3 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.069 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 4.76 | mg | 5.3% |
| vitamin D | 0.417 (17 UI) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.4 | mg | 1.7% |
| iron | 0.459 | mg | 2.6% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 44.1 | mg | 6.3% |
| potassium | 167 | mg | 6.4% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.581 | mg | 5.3% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 146 | mg | 20.9% | 222% |
| Isoleucina | 175 | mg | 12.5% | 142% |
| Leucina | 300 | mg | 11.0% | 120% |
| Lisina | 318 | mg | 15.1% | 161% |
| Metionina | 137 | mg | 13.0% | 145% |
| Fenilalanina | 287 | mg | 16.4% | 170% |
| Treonina | 162 | mg | 15.4% | 158% |
| Triptófano | 39 | mg | 13.9% | 144% |
| Valina | 189 | mg | 10.4% | 115% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Costela de porco, en anacos 1 kg (700 g comestibles)
- Auga 1,8 l
- Cebola, en cuartos 1 mediana (120 g)
- Tomates, en cuartos 2 medianos (250 g)
- Polpa de tamarindo sen sementes 60 g
- Rábano daikon (labanos), en rodas 200 g
- Taro (gabi), pelado e partido á metade 200 g
- Beringela longa, en rodas 1 (150 g)
- Feixóns longos (sitaw), en anacos de 5 cm 150 g
- Espinaca de auga (kangkong) ou espinacas 150 g
- Guindillas verdes longas (siling haba) 2 (30 g)
- Salsa de peixe (patis) 2 culleres
- Sal ao gusto
Instrucións
- 1
Pon a costela de porco e a auga nunha pota grande, leva a ebulición e retira a escuma durante 5 minutos.
- 2
Engade a cebola e os tomates, baixa o lume, tapa parcialmente e coce a lume lento durante 60 minutos ata que o porco estea tenro.
- 3
Esmaga a polpa de tamarindo con 250 ml do caldo quente, pásaa por un coador de volta á pota e descarta as fibras.
- 4
Engade o taro e o rábano e coce a lume lento durante 10 minutos, ata que o taro estea brando e comece a espesar o caldo.
- 5
Engade a beringela, os feixóns longos e as guindillas verdes e coce a lume lento durante 5 minutos.
- 6
Tempera coa salsa de peixe e sal ao gusto; o caldo debe quedar claramente acedo e salgado.
- 7
Apaga o lume, engade a espinaca de auga, tapa durante 2 minutos ata que murche e serve quente con arroz cocido ao vapor.