Borsch verde
Bo perfil nutricional
Sopa ucraína de aceda con patacas, ovo cocido, eneldo e nata azeda.
O borsch verde (zelenyi borshch) é unha sopa primaveral ucraína de acedas, patacas, cenoria e cebola cocidas a lume lento en caldo de polo, rematada con aneto e cebola tenra e servida con ovo cocido picado e nata agria. Un bol de 380 g ten unhas 260 kcal, 13 g de proteína e 17 g de graxa, 5 g dela saturada, con arredor de 1.050 mg de sodio. Prescindir da nata agria aforra unhas 35 kcal por bol.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 3.4g | 6.1% |
| Graxa | 4.5g | 6.4% |
| Hidratos | 4g | 1.3% |
| Azucres simples | 1.4g | Estimación |
| Hidratos complexos | 1.8g | Estimación |
| Fibra | 0.8g | 3.2% |
| Auga | 87g | 3.5% |
| Calorías | 69 | 3.1% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.46 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 1.15 | g | 8.8% |
| Omega-3 | 0.345 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.805 | g | Estimación |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5.1 | mg |
| Vitamina E | 0.58 | mg |
| Selenio | 4.19 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 7.5 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.129 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 5.1 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.118 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.581 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 29.5 | mcg | 24.6% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 0.548 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 48.2 | mg | 6.9% |
| potassium | 156 | mg | 6.0% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.319 | mg | 2.9% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 4.19 | mcg | 7.6% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 87 | mg | 12.4% | 142% |
| Isoleucina | 152 | mg | 10.9% | 133% |
| Leucina | 260 | mg | 9.5% | 112% |
| Lisina | 265 | mg | 12.6% | 145% |
| Metionina | 131 | mg | 12.5% | 149% |
| Fenilalanina | 259 | mg | 14.8% | 165% |
| Treonina | 150 | mg | 14.3% | 157% |
| Triptófano | 36 | mg | 12.9% | 143% |
| Valina | 168 | mg | 9.2% | 110% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Contracoxas de polo, con óso 500 g
- Auga 1,6 l
- Patacas, peladas e en dados 3 medianas (450 g)
- Cebola, picada fina 1 mediana (120 g)
- Cenoria, relada 1 mediana (100 g)
- Aceite de xirasol 2 culleradas
- Acedas, sen talos, picadas 250 g
- Ovos cocidos, picados 3 grandes (150 g)
- Cebolas tenras, picadas 40 g
- Eneldo, picado 20 g
- Follas de loureiro e grans de pementa negra 2 follas, 5 grans
- Sal ao gusto
- Nata azeda, para servir 150 g
Instrucións
- 1
Pon as contracoxas de polo nunha pota con 1,6 l de auga fría, leva a ebulición, retira a escuma e coce a lume baixo, tapado, durante 30 minutos coas follas de loureiro e os grans de pementa.
- 2
Saca o polo, separa a carne dos ósos, córtaa en anacos e volve poñela na pota; descarta os ósos e as follas de loureiro.
- 3
Engade as patacas ao caldo e coce a lume baixo durante 10 minutos.
- 4
Mentres tanto, frixe a cebola e a cenoria no aceite de xirasol a lume medio durante 6-7 minutos ata que estean brandas e despois engádeas á pota.
- 5
Cando as patacas estean tenras, engade as acedas, salga e coce a lume baixo durante 3-4 minutos, ata que as acedas collan unha cor verde oliva.
- 6
Incorpora as cebolas tenras e o eneldo, retira a pota do lume e déixaa repousar tapada durante 10 minutos.
- 7
Serve quente con ovo picado e unha cullerada de nata azeda en cada cunca.