Shchi

Ingredientes

• Peito de vaca 450 g
• Auga 1,4 l
• Repolo branco 500 g
• Patacas 3 medianas (400 g)
• Cenoria 1 mediana (100 g)
• Cebola 1 mediana (150 g)
• Concentrado de tomate 2 culleradas sopeiras
• Aceite de xirasol 2 culleradas sopeiras
• Allo 2 dentes
• Follas de loureiro 2
• Eneldo fresco 15 g
• Nata agria 120 g
• Sal e pementa negra ao gusto

Instrucións

1. 1

   Pon a carne de vaca nunha pota grande coa auga, leva a ebulición e retira a escuma.

2. 2

   Engade as follas de loureiro e cociña a lume suave, coa pota semitapada, durante 90 minutos, ata que a carne estea tenra.

3. 3

   Saca a carne, córtaa en anacos e devólvea ao caldo.

4. 4

   Engade o repolo cortado en tiras finas e as patacas en dados e cociña a lume suave durante 15 minutos.

5. 5

   Mentres tanto, frite a cebola picada e a cenoria relada no aceite durante 7 minutos e logo incorpora o concentrado de tomate e remexe durante 2 minutos.

6. 6

   Engade á pota as verduras fritidas e o allo esmagado, cociña a lume suave durante 10 minutos e tempera con sal e pementa.

7. 7

   Incorpora o eneldo picado e serve cada cunca cunha cullerada de nata agria.